++ 2010.01.27 Wed ++
カフェや喫茶店、そして家で珈琲や紅茶を楽しむ時間は至福の一時です。
「今日は何飲もうかな」なんて考えるのも楽しいし、珈琲を淹れる時間、お茶を蒸らしている時間なんかも楽しさの一部ですよね。
そんな嗜好品の数々の味の記録や喫茶店やカフェのことなんかを書いていきます（主に東京のお店です）。
本格的にこだわるのも良いですが、気軽に楽しむことも大切かなぁなんて思っています。
一緒に楽しみましょう。
コーヒーフォトギャラリー
訪れたお店一覧
「今日は何飲もうかな」なんて考えるのも楽しいし、珈琲を淹れる時間、お茶を蒸らしている時間なんかも楽しさの一部ですよね。そんな嗜好品の数々の味の記録や喫茶店やカフェのことなんかを書いていきます（主に東京のお店です）。
本格的にこだわるのも良いですが、気軽に楽しむことも大切かなぁなんて思っています。
一緒に楽しみましょう。
コーヒーフォトギャラリー
訪れたお店一覧
++ 2008.07.15 Tue ++
茶茶の間は、神宮前にあるお茶カフェ。日本茶ソムリエのお店としてよくテレビとかにも出てますね。日本茶ソムリエって、たぶん日本茶インストラクターのことだと思うのですが、なんでソムリエって言っているんでしょうね。最近なんとかソムリエって多いですが…。
茶茶の間は、かわいらしい感じの内装、気軽にお茶を飲みに行けるお店です。お茶のメニューはかなり豊富。それぞれのお茶は、甘味、渋み、香味、旨味、希少性がグラフで表されています。お茶の葉の品種も書かれていて面白いです。
お茶の品種は、やぶきたなどの一般的な品種もありますけど、全然見たことない品種もたくさんありました。こんなにたくさん品種があることを初めて知りましたね。5250円もする水香清茶（品種は水見色かおり、静岡県）とか2100円の摩利支（品種も摩利支、これも静岡県）なんてのもあります。
お茶の飲み方は、スタンダードな湯温、熱湯、冷茶の中から選べます。ほうじ茶もありましたが、注文してから焙じてくれるみたいです。美味しそうですね。
興味を惹かれるお茶がたくさんあったのですが（メニューの多さでは一番だね）、飲んできたのは、あまのしずく1050円。熊本県の釜炒りのお茶で、品種はおくゆたか。
お茶は目の前で日本茶ソムリエの和多田さんが淹れてくれました。目の前でお茶を淹れてくれるのは良いですね。移動式のワゴンにお茶セットが置いてあって、それで各席に移動してお茶を淹れています。
急須は出てこなくて、2煎目、3煎目も自分で淹れるのではなく、頃合をみて和多田さんが淹れてくれます。
ここのお茶はかなり少量の抽出ですね。お茶の葉はたくさん使っていると思います。あまのしずくは、濃い味ながら優しい印象を受けます。柔らかくてまろやか。香りも良いですね。2煎目も同じような印象ですが、3煎目になるとさっぱりした感じになります。釜炒りですが中国の緑茶とはずいぶんと違う味です。
かなり美味しいお茶でしたね。高いお茶も飲んでみたい気がしますが、5000円はちゃっと難しいな。5000円だすならワインを買っちゃいますね。でも飲みたい…。
茶茶の間
茶茶の間は、かわいらしい感じの内装、気軽にお茶を飲みに行けるお店です。お茶のメニューはかなり豊富。それぞれのお茶は、甘味、渋み、香味、旨味、希少性がグラフで表されています。お茶の葉の品種も書かれていて面白いです。お茶の品種は、やぶきたなどの一般的な品種もありますけど、全然見たことない品種もたくさんありました。こんなにたくさん品種があることを初めて知りましたね。5250円もする水香清茶（品種は水見色かおり、静岡県）とか2100円の摩利支（品種も摩利支、これも静岡県）なんてのもあります。
お茶の飲み方は、スタンダードな湯温、熱湯、冷茶の中から選べます。ほうじ茶もありましたが、注文してから焙じてくれるみたいです。美味しそうですね。
興味を惹かれるお茶がたくさんあったのですが（メニューの多さでは一番だね）、飲んできたのは、あまのしずく1050円。熊本県の釜炒りのお茶で、品種はおくゆたか。
お茶は目の前で日本茶ソムリエの和多田さんが淹れてくれました。目の前でお茶を淹れてくれるのは良いですね。移動式のワゴンにお茶セットが置いてあって、それで各席に移動してお茶を淹れています。
急須は出てこなくて、2煎目、3煎目も自分で淹れるのではなく、頃合をみて和多田さんが淹れてくれます。
ここのお茶はかなり少量の抽出ですね。お茶の葉はたくさん使っていると思います。あまのしずくは、濃い味ながら優しい印象を受けます。柔らかくてまろやか。香りも良いですね。2煎目も同じような印象ですが、3煎目になるとさっぱりした感じになります。釜炒りですが中国の緑茶とはずいぶんと違う味です。
かなり美味しいお茶でしたね。高いお茶も飲んでみたい気がしますが、5000円はちゃっと難しいな。5000円だすならワインを買っちゃいますね。でも飲みたい…。
茶茶の間
テーマ：紅茶、日本茶、中国茶、、ハーブティー - ジャンル：グルメ
++ 2008.07.12 Sat ++
カフェ レ ジュ グルニエは表参道にある東京では貴重な雰囲気ある喫茶店。結構暗い店内、とくにカウンター席は暗いですね。テーブル席は外からの光が入るので多少明るいですが、基本的にはランプの明かりのみ。古めかしい感じの内装で、かなり好みです。
何度か訪れたことあるお店ですけど、何度行ってもやっぱりいいな。
カフェ レ ジュ グルニエの珈琲は、コクテル堂のものですね。コクテル堂の珈琲は、オールドビーンズなので、ちょっと癖はありますけど、好きだったりします。カフェ レ ジュ グルニエには、ニレとレジュという2種類のブレンドがあります。どちらもコロンビアスプレモベースだそうです。
ニレは他のお店（コクテル堂の珈琲豆を使っているお店）でも見たことありますが、レジュはこのお店のオリジナルなんだそうです。値段は550円。
レジュを飲んできましたが、濃い目に抽出してある珈琲は、オールドビーンズならではのコクを持ちながら、キレのいい酸味がありました。
珈琲の種類こそ、コクテル堂に比べるとずいぶんと少ないですけど、味は美味しいし、雰囲気は断然こっちの方がいいな。
表参道辺りのお店って混んでいるところが多くて、落着かないことも多々ありますけど、このお店はゆっくりくつろげるので、ありがたい存在です。
カフェ レ ジュ グルニエ
何度か訪れたことあるお店ですけど、何度行ってもやっぱりいいな。カフェ レ ジュ グルニエの珈琲は、コクテル堂のものですね。コクテル堂の珈琲は、オールドビーンズなので、ちょっと癖はありますけど、好きだったりします。カフェ レ ジュ グルニエには、ニレとレジュという2種類のブレンドがあります。どちらもコロンビアスプレモベースだそうです。
ニレは他のお店（コクテル堂の珈琲豆を使っているお店）でも見たことありますが、レジュはこのお店のオリジナルなんだそうです。値段は550円。
レジュを飲んできましたが、濃い目に抽出してある珈琲は、オールドビーンズならではのコクを持ちながら、キレのいい酸味がありました。珈琲の種類こそ、コクテル堂に比べるとずいぶんと少ないですけど、味は美味しいし、雰囲気は断然こっちの方がいいな。
表参道辺りのお店って混んでいるところが多くて、落着かないことも多々ありますけど、このお店はゆっくりくつろげるので、ありがたい存在です。
カフェ レ ジュ グルニエ
++ 2008.07.08 Tue ++
ミキモトラウンジは銀座にあるミキモトのカフェ。ミキモトは真珠なんかで有名なブランドですが、ちょっと入りずらいことと、雰囲気は良くても味はたいしたことないんでしょ？って思っていたので、今まで入ったことはありませんでした。
ですが、予想に反して味が良かった。今まで入ったことなかったことを後悔。
真っ白で上品な内装。接客なんかも丁寧だし、さすが銀座のお店って感じです。そんなに広々ともしていないし、テーブルも小さいけど、結構くつろげます。女性には受ける感じですね。（お店は混んでましたけど、ほぼ女性客でした。というか男性いたかな？）真珠を育む貝から生まれる泡、舞い落ちる花びら、宝石箱を覗きこみたくなるような期待感、神秘性をコンセプトとしたデザインなんだとか。
シェフの横田さんは有名な方なんですね。よく知らなかったのですが、デセールは、見た目もきれいだし、味も抜群に良いです。見た目のよさがアシエットデザートの魅力の一つだと思いますけど、本当にキレイに作られていました。
頂いたパール1500円は、ミキモトらしいネーミング。パッションフルーツのブランマンジェの上にホワイトチョコのプレート、周りにはタピオカ、アロエ、きくらげ、マンゴー、クコのみが添えてあります。ソースもパッションフルーツかな。食べるのがもったいない感じ。
もうひとつ食べたマンゴープリン1100円は、横田シェフがパークハイアット東京で働いていた頃からのスペシャリテみたいですが、こちらも美味。グラスにココナッツミルク、中央にマンゴープリン、まわりにタピオカとアロエが浮かんでいます。
見た目以上に美味しいのでどちらも食べる価値ありですね。
食べ物のことは出来るだけ書かないようにしているので、デセール話はこのくらいで、一応飲んだエスプレッソの話。
エスプレッソはダブルしかないのかな。値段は600円。これまた意外と美味しい。デセールの美味しさには負けてますけど、その辺のカフェで飲むコーヒーよりずっと美味しいです。コーヒーだけ飲みに行くのはどうかと思いますけど、予想以上に美味しかった。
カプチーノなどはかわいいラテアートも描いてくれるみたいですね。
銀座の中でもかなりお勧めのお店だと思います。ちょっぴりお高いですけど贅沢したい時には是非。
ミキモトラウンジ
ですが、予想に反して味が良かった。今まで入ったことなかったことを後悔。真っ白で上品な内装。接客なんかも丁寧だし、さすが銀座のお店って感じです。そんなに広々ともしていないし、テーブルも小さいけど、結構くつろげます。女性には受ける感じですね。（お店は混んでましたけど、ほぼ女性客でした。というか男性いたかな？）真珠を育む貝から生まれる泡、舞い落ちる花びら、宝石箱を覗きこみたくなるような期待感、神秘性をコンセプトとしたデザインなんだとか。
シェフの横田さんは有名な方なんですね。よく知らなかったのですが、デセールは、見た目もきれいだし、味も抜群に良いです。見た目のよさがアシエットデザートの魅力の一つだと思いますけど、本当にキレイに作られていました。
頂いたパール1500円は、ミキモトらしいネーミング。パッションフルーツのブランマンジェの上にホワイトチョコのプレート、周りにはタピオカ、アロエ、きくらげ、マンゴー、クコのみが添えてあります。ソースもパッションフルーツかな。食べるのがもったいない感じ。
もうひとつ食べたマンゴープリン1100円は、横田シェフがパークハイアット東京で働いていた頃からのスペシャリテみたいですが、こちらも美味。グラスにココナッツミルク、中央にマンゴープリン、まわりにタピオカとアロエが浮かんでいます。見た目以上に美味しいのでどちらも食べる価値ありですね。
食べ物のことは出来るだけ書かないようにしているので、デセール話はこのくらいで、一応飲んだエスプレッソの話。
エスプレッソはダブルしかないのかな。値段は600円。これまた意外と美味しい。デセールの美味しさには負けてますけど、その辺のカフェで飲むコーヒーよりずっと美味しいです。コーヒーだけ飲みに行くのはどうかと思いますけど、予想以上に美味しかった。
カプチーノなどはかわいいラテアートも描いてくれるみたいですね。
銀座の中でもかなりお勧めのお店だと思います。ちょっぴりお高いですけど贅沢したい時には是非。
ミキモトラウンジ
++ 2008.07.05 Sat ++
Do cafeは横浜の新山下あるカフェ。最寄り駅は元町ですけど、歩くと結構かかりました。不便な場所にありますけど、それもまた良いなぁと思わせるお店でした。
Do cafeは女性バリスタの波多純子さんのお店。波多さんはバリスタ選手権に出る選手のトレーニングを行ったりもしているそうです。すごい方ですね。
お店の外観は、なんともパッとしないというか、素通りしちゃいそうな感じなんですけど、店内は予想以上に居心地が良い空間でした。狭いながらも横浜っぽい風情があるというかね。東京にあったら、なんてことない気もするんですけど、この場所にはぴったりハマります。海を感じますね。
Do cafeで扱っているコーヒー豆は２種類。一つは国内の業者のもので、どこの豆かはわかりませんが、もう一種類は、シアトルのビバーチェのコーヒー豆。
ビバーチェはなんでも全米�癸韻離魁璽辧柴Δ覆鵑世修Δ任后８住�点では日本でビバーチェのコーヒー豆を使っているのはDo cafeだけみたいですね。昔はマキネスティもビバーチェだったみたいですが。
ビバーチェのコーヒー豆は月に２回仕入れているそうですが、なくなったら終了だそうです。エスプレッソマシンはマルゾッコ。
メニューはビバーチェと、もう一つのコーヒー豆とでは違って、ビバーチェではないコーヒー豆の方がメニューは豊富です。ドライカプチーノやカフェバレンシアなど結構色々あります。
それに対してビバーチェのメニューは少なめ。エスプレッソに、カフェラテ、カフェニコ、マキアート、ロマーノ、アメリカーノ。たしかこれくらいでした。カプチーノはありませんが、カフェラテが通常のウエットカプチーノに当たるようです。
そして値段も全然違います。飲んできたビバーチェのエスプレッソは７００円、カフェラテが８００円と結構な値段なのに対して、普通のエスプレッソは３５０円くらいでした。
さっそくいただいたビバーチェのカフェラテは、見た目から濃厚さが伝わってくるコーヒーの色調。フォームドミルクのキメの細かさもさることながら、コーヒーの主張が強い味わいは抜群です。コーヒーの味わいは今まで飲んだカフェラテではないほどしっかり。甘味もあり、そのまま美味しく飲めます（というか砂糖やスプーンはついてない。言えばくれると思うけど）。
テーブルで波多バリスタがミルクを注ぎ、ラテアートをしてくれるのもうれしい。カップが少し小さなものを使っていて、ラテアートは難しそうですが上手なアートでした。最後まで消えないアート。とっても美味しいカフェラテでしたね。
普通のカフェラテも飲ませてもらいましたけど、全然味が違いましたね。でもなにげに普通のカフェラテも美味しかった…。
ちょっと高いなと感じるエスプレッソは、見た目荒々しい印象を受けるクレマ。そしてこのクレマはとっても厚い。
結構酸味が強い味。パワフルな印象。後に引かないキレの良い苦味。旨味がじわっと広がります。砂糖を加えると、エスプレッソって優しい感じになる印象を持っていたのですが、ビバーチェのエスプレッソは、よりコーヒー豆の強さを感じさせます。今まで飲んだエスプレッソで一番主張が強い。
このコーヒー豆だったら、カフェラテにしてもコーヒーの味が失われないはずだよね。コーヒー豆を見せてもらいましたけど、焙煎は特別深くなくシティローストくらいでした。
かなり濃い目だったので、リストレットなのかと思い聞いてみたら、やっぱりダブルのリストレットだそうです。だから値段もこのくらいなのね。リストレットじゃない、普通のシングルも飲んでみたい気もします。
接客は丁寧だし、お客さんとのコミュニケーションも大事にしているのが良い。一流のバリスタの方と気軽に話が出来るのってうれしいですよね。
エスプレッソが好きな人じゃないと、別に普通って評価になりそうですけど、好きな人にはたまらないお店。
味の良さが接客、雰囲気の良さに上手くつながっているなぁって思います。遠いけど、必ずまた行くであろうお店です。
Do cafeは女性バリスタの波多純子さんのお店。波多さんはバリスタ選手権に出る選手のトレーニングを行ったりもしているそうです。すごい方ですね。お店の外観は、なんともパッとしないというか、素通りしちゃいそうな感じなんですけど、店内は予想以上に居心地が良い空間でした。狭いながらも横浜っぽい風情があるというかね。東京にあったら、なんてことない気もするんですけど、この場所にはぴったりハマります。海を感じますね。
Do cafeで扱っているコーヒー豆は２種類。一つは国内の業者のもので、どこの豆かはわかりませんが、もう一種類は、シアトルのビバーチェのコーヒー豆。
ビバーチェはなんでも全米�癸韻離魁璽辧柴Δ覆鵑世修Δ任后８住�点では日本でビバーチェのコーヒー豆を使っているのはDo cafeだけみたいですね。昔はマキネスティもビバーチェだったみたいですが。
ビバーチェのコーヒー豆は月に２回仕入れているそうですが、なくなったら終了だそうです。エスプレッソマシンはマルゾッコ。
メニューはビバーチェと、もう一つのコーヒー豆とでは違って、ビバーチェではないコーヒー豆の方がメニューは豊富です。ドライカプチーノやカフェバレンシアなど結構色々あります。
それに対してビバーチェのメニューは少なめ。エスプレッソに、カフェラテ、カフェニコ、マキアート、ロマーノ、アメリカーノ。たしかこれくらいでした。カプチーノはありませんが、カフェラテが通常のウエットカプチーノに当たるようです。
そして値段も全然違います。飲んできたビバーチェのエスプレッソは７００円、カフェラテが８００円と結構な値段なのに対して、普通のエスプレッソは３５０円くらいでした。さっそくいただいたビバーチェのカフェラテは、見た目から濃厚さが伝わってくるコーヒーの色調。フォームドミルクのキメの細かさもさることながら、コーヒーの主張が強い味わいは抜群です。コーヒーの味わいは今まで飲んだカフェラテではないほどしっかり。甘味もあり、そのまま美味しく飲めます（というか砂糖やスプーンはついてない。言えばくれると思うけど）。
テーブルで波多バリスタがミルクを注ぎ、ラテアートをしてくれるのもうれしい。カップが少し小さなものを使っていて、ラテアートは難しそうですが上手なアートでした。最後まで消えないアート。とっても美味しいカフェラテでしたね。
普通のカフェラテも飲ませてもらいましたけど、全然味が違いましたね。でもなにげに普通のカフェラテも美味しかった…。
ちょっと高いなと感じるエスプレッソは、見た目荒々しい印象を受けるクレマ。そしてこのクレマはとっても厚い。
結構酸味が強い味。パワフルな印象。後に引かないキレの良い苦味。旨味がじわっと広がります。砂糖を加えると、エスプレッソって優しい感じになる印象を持っていたのですが、ビバーチェのエスプレッソは、よりコーヒー豆の強さを感じさせます。今まで飲んだエスプレッソで一番主張が強い。
このコーヒー豆だったら、カフェラテにしてもコーヒーの味が失われないはずだよね。コーヒー豆を見せてもらいましたけど、焙煎は特別深くなくシティローストくらいでした。
かなり濃い目だったので、リストレットなのかと思い聞いてみたら、やっぱりダブルのリストレットだそうです。だから値段もこのくらいなのね。リストレットじゃない、普通のシングルも飲んでみたい気もします。
接客は丁寧だし、お客さんとのコミュニケーションも大事にしているのが良い。一流のバリスタの方と気軽に話が出来るのってうれしいですよね。
エスプレッソが好きな人じゃないと、別に普通って評価になりそうですけど、好きな人にはたまらないお店。
味の良さが接客、雰囲気の良さに上手くつながっているなぁって思います。遠いけど、必ずまた行くであろうお店です。
++ 2008.07.03 Thu ++
ブエナガーデンカフェは六本木ヒルズの改装とともにオープンしたお店。Ｎｕｅｖｏ ｌａｔｉｎｏというスタイルのラテン系の料理を出す食堂のようですが、料理ではなくやっぱりコーヒーの話です。
割と広々とした店内で、テラス席とか気持ち良さそうです。コーヒー一杯で、ゆっくりくつろげるお店ですね。
コーヒーはオリジナルブレンドが４５０円、エスプレッソなどもあります。それとは別にスペシャルティコーヒー６５０円というメニューがあって、このコーヒーだけハニー珈琲のコーヒー豆を使っているそうです。
スペシャルティコーヒーをいただいてきたのですが、フレンチプレスで提供されます。コーヒー豆は２００７年のコスタリカのＣＯＥ１５位であるリオグランデ。
大きなカップ、コーヒーは２杯分取れるとのことでしたが、一杯丁度くらいでした。普通のカップだったら２杯分くらいですね。
きれいな柑橘系の香り、すっきりした味ですが、しっかりした旨味も感じられます。美味しいですね。普通のコーヒーとかエスプレッソはどんな味なんでしょうか。
フレンチプレスが好きな人にはとっても良いお店だと思います。毎月コーヒー豆は変わるのかな？穴場的な美味しいコーヒーが飲めるカフェですね。
BUENA GARDEN CAFE (ブエナ ガーデン カフェ)
割と広々とした店内で、テラス席とか気持ち良さそうです。コーヒー一杯で、ゆっくりくつろげるお店ですね。コーヒーはオリジナルブレンドが４５０円、エスプレッソなどもあります。それとは別にスペシャルティコーヒー６５０円というメニューがあって、このコーヒーだけハニー珈琲のコーヒー豆を使っているそうです。
スペシャルティコーヒーをいただいてきたのですが、フレンチプレスで提供されます。コーヒー豆は２００７年のコスタリカのＣＯＥ１５位であるリオグランデ。
大きなカップ、コーヒーは２杯分取れるとのことでしたが、一杯丁度くらいでした。普通のカップだったら２杯分くらいですね。
きれいな柑橘系の香り、すっきりした味ですが、しっかりした旨味も感じられます。美味しいですね。普通のコーヒーとかエスプレッソはどんな味なんでしょうか。
フレンチプレスが好きな人にはとっても良いお店だと思います。毎月コーヒー豆は変わるのかな？穴場的な美味しいコーヒーが飲めるカフェですね。
BUENA GARDEN CAFE (ブエナ ガーデン カフェ)
++ 2008.06.27 Fri ++
銀座を歩いていて見つけた喫茶店の然林庵。なんとなく入ったお店では最近の中では一番好きです。
然林庵は軽井沢のお店みたいです。軽井沢の珈琲と言えば丸山珈琲ですが、結構珈琲のおいしいお店が集まっていたりするんですかね。
珈琲にはこだわりがあるみたいで、自家焙煎、天日乾燥、農園の顔が見えること（契約農園）を第一に考えているようです。たしか水にもこだわりがあるって書いていた気がしますが忘れました…。
抽出はネルドリップで、頼めばサイフォンでも淹れてくれるみたいです。品評会で上位になった珈琲豆なども揃えています（ＣＯＥとは別なのかな）。
スペシャルティコーヒーなどの表記もどこにもありませんが、スペシャルティだと思います（一部のみスペシャルティなのかな。シングルオリジンの豆がある）。多くのお店がスペシャルティコーヒーの場合、フレンチプレスを使いますが、ネルドリップまたはサイフォンってところが面白いですね。
ブレンドとストレートの珈琲豆を合わせると、結構な種類があります。選ぶのも楽しいです。アイスコーヒーは水出しコーヒーなのですが、ロースト違いで３種類用意されています。もう一つエスプレッソアイスコーヒーもあります。こだわりですね。飲み比べてみたいな。
初めてだったので、飲んできたのは店名そのままのブレンド、然林庵５５０円。苦味も酸味もしっかしした珈琲、酸味は柔らかく、そこそこ濃い目に抽出しています。とってもバランスがいい。好きな味。
雰囲気も銀座っぽくないのどかさがあっていい。まさに軽井沢にいるような（って行ったことないです）。明るくて気持ちのいいお店です。
多くの珈琲は７００円〜１０００円くらいですかね。ちょっと高いですが、それだけの価値はあるかな（銀座は１０００円くらいで、とっても美味しくない珈琲がたくさんありますからね）。
いいお店ってあるもんだなぁって感激したお店です。
然林庵 銀座店 (ゼンリンアン)
然林庵は軽井沢のお店みたいです。軽井沢の珈琲と言えば丸山珈琲ですが、結構珈琲のおいしいお店が集まっていたりするんですかね。珈琲にはこだわりがあるみたいで、自家焙煎、天日乾燥、農園の顔が見えること（契約農園）を第一に考えているようです。たしか水にもこだわりがあるって書いていた気がしますが忘れました…。
抽出はネルドリップで、頼めばサイフォンでも淹れてくれるみたいです。品評会で上位になった珈琲豆なども揃えています（ＣＯＥとは別なのかな）。
スペシャルティコーヒーなどの表記もどこにもありませんが、スペシャルティだと思います（一部のみスペシャルティなのかな。シングルオリジンの豆がある）。多くのお店がスペシャルティコーヒーの場合、フレンチプレスを使いますが、ネルドリップまたはサイフォンってところが面白いですね。
ブレンドとストレートの珈琲豆を合わせると、結構な種類があります。選ぶのも楽しいです。アイスコーヒーは水出しコーヒーなのですが、ロースト違いで３種類用意されています。もう一つエスプレッソアイスコーヒーもあります。こだわりですね。飲み比べてみたいな。
初めてだったので、飲んできたのは店名そのままのブレンド、然林庵５５０円。苦味も酸味もしっかしした珈琲、酸味は柔らかく、そこそこ濃い目に抽出しています。とってもバランスがいい。好きな味。
雰囲気も銀座っぽくないのどかさがあっていい。まさに軽井沢にいるような（って行ったことないです）。明るくて気持ちのいいお店です。
多くの珈琲は７００円〜１０００円くらいですかね。ちょっと高いですが、それだけの価値はあるかな（銀座は１０００円くらいで、とっても美味しくない珈琲がたくさんありますからね）。
いいお店ってあるもんだなぁって感激したお店です。
然林庵 銀座店 (ゼンリンアン)
++ 2008.06.26 Thu ++
ワールドバリスタチャンピオンシップ２００８が終わりましたね（数日前ですが…）。日本代表のヴォアラコーヒー竹元さんの結果は13位と残念でしたが、またがんばってほしいものです。日本人が１位を取るところが見たいな。
バリスタチャンピオンシップのネタはこのくらいで、今回は阿佐ヶ谷のカフェフレスコの話。カフェフレスコは、結構バリスタの本とかにも掲載されていたりする人気店ですけど、行くのは初めてでした。
お店は、まぁ普通のこじんまりとしたカフェ。美味しいエスプレッソが飲めそうな雰囲気ではないのですね。知らなければ、カフェがあるなぁくらいの感じで素通りしちゃうな。
期待して飲んだエスプレッソ３００円とカプチーノ３９０円はどちらも、とっても美味しいものでした。コーヒーの味だけなら都内トップクラスじゃないかな？
カプチーノは、かわいい子猫の顔。上手なデザインカプチーノですね。ミルクの甘味がしっかりしていて、エスプレッソとのバランスもいい。なめらかな口当たり。
エスプレッソは、どっしりとした力強い酸が印象的。濃厚なジャムのようなニュアンス。酸味に隠れている苦味が徐々に広がります。コクは中程度、ボディはやや優しい。すっと入っていきます。砂糖を加えるとホントに美味しい。
値段も安いし良いですね。
カフェフレスコで使っているコーヒー豆は、さかもとこーひーさんのものです。さかもとこーひーはスペシャルティコーヒーの通販専門店なんですが、飲んだのは今回が初めて。美味しかったから他のコーヒー豆も試してみたいな。カフェフレスコ店内でも数種類のコーヒー豆の販売をしているようです。
エスプレッソマシンはマルゾッコでした。
また行きたいけど、阿佐ヶ谷はなかなか遠いなぁ…。
cafe fresco
バリスタチャンピオンシップのネタはこのくらいで、今回は阿佐ヶ谷のカフェフレスコの話。カフェフレスコは、結構バリスタの本とかにも掲載されていたりする人気店ですけど、行くのは初めてでした。お店は、まぁ普通のこじんまりとしたカフェ。美味しいエスプレッソが飲めそうな雰囲気ではないのですね。知らなければ、カフェがあるなぁくらいの感じで素通りしちゃうな。
期待して飲んだエスプレッソ３００円とカプチーノ３９０円はどちらも、とっても美味しいものでした。コーヒーの味だけなら都内トップクラスじゃないかな？
カプチーノは、かわいい子猫の顔。上手なデザインカプチーノですね。ミルクの甘味がしっかりしていて、エスプレッソとのバランスもいい。なめらかな口当たり。
エスプレッソは、どっしりとした力強い酸が印象的。濃厚なジャムのようなニュアンス。酸味に隠れている苦味が徐々に広がります。コクは中程度、ボディはやや優しい。すっと入っていきます。砂糖を加えるとホントに美味しい。
値段も安いし良いですね。
カフェフレスコで使っているコーヒー豆は、さかもとこーひーさんのものです。さかもとこーひーはスペシャルティコーヒーの通販専門店なんですが、飲んだのは今回が初めて。美味しかったから他のコーヒー豆も試してみたいな。カフェフレスコ店内でも数種類のコーヒー豆の販売をしているようです。エスプレッソマシンはマルゾッコでした。
また行きたいけど、阿佐ヶ谷はなかなか遠いなぁ…。
cafe fresco
++ 2008.06.18 Wed ++
日比谷Barは都内に数店舗構えるBarですが、神保町には日比谷Barの珈琲店があります。お昼は珈琲とカレー、夜は普通にバーになるようです。
実は日比谷Barでお酒を飲んだことないのですが、なんか面白そうだったので入ってみました。
ここはバーだけに水にこだわっているようで、谷川山系の天然水をを使った珈琲の飲めます。水出し珈琲が売りみたいです。
水出し珈琲に使われている珈琲豆は、ブラジルサントスＮＯ２、コロンビアスプレモ、ジャワロブスタのブレンドです。あえてロブスタを使っているんだとか。誰にでも美味しいって思える味ではなく、特徴的な味の珈琲を目指しているようです。日本人の好みじゃないって分かっていながらロブスタを使っているというから面白いね。
この水出し珈琲５００円を注文。ホットもありましたが、やっぱり水出し珈琲はアイスの方が美味しいと思うのでアイスの水出し珈琲を。
他のメニューは、カフェオレ６００円、カフェホイップ５５０円（ウインナーコーヒーのこと。ウインナーコーヒーは神保町で生まれたそうですね）、カフェクレームキャラメル６５０円、カフェクレームモカ６５０円など。メニュー表は、小さな文庫本みたいになっていて、お店の紹介や、珈琲のこと、神保町の歴史なんかも載っています。
出てきた水出し珈琲は、まず温い…。氷が入っているからしばらく混ぜてたら冷たくなったけど、この珈琲どこで保管していたんだろう？冷蔵庫じゃないのかな。
水出し珈琲らしい独特の風味がありますが、なんかボケた味ですね。苦味も酸味も優しくてボヤ〜っとしています。良く言えば丸みがある…といった感じかな。ロブスタっぽい味もあるけど、嫌いな味ではないです。でもなんというか美味しい…のかぁ？って考えちゃう味。
一応禁煙席はあるけど、かなり狭い。タバコの煙が大丈夫な人の方が楽しめるでしょうね。バーだから仕方ないか。
日比谷Bar 神保町店 (ヒビヤバー)
実は日比谷Barでお酒を飲んだことないのですが、なんか面白そうだったので入ってみました。ここはバーだけに水にこだわっているようで、谷川山系の天然水をを使った珈琲の飲めます。水出し珈琲が売りみたいです。
水出し珈琲に使われている珈琲豆は、ブラジルサントスＮＯ２、コロンビアスプレモ、ジャワロブスタのブレンドです。あえてロブスタを使っているんだとか。誰にでも美味しいって思える味ではなく、特徴的な味の珈琲を目指しているようです。日本人の好みじゃないって分かっていながらロブスタを使っているというから面白いね。
この水出し珈琲５００円を注文。ホットもありましたが、やっぱり水出し珈琲はアイスの方が美味しいと思うのでアイスの水出し珈琲を。
他のメニューは、カフェオレ６００円、カフェホイップ５５０円（ウインナーコーヒーのこと。ウインナーコーヒーは神保町で生まれたそうですね）、カフェクレームキャラメル６５０円、カフェクレームモカ６５０円など。メニュー表は、小さな文庫本みたいになっていて、お店の紹介や、珈琲のこと、神保町の歴史なんかも載っています。
出てきた水出し珈琲は、まず温い…。氷が入っているからしばらく混ぜてたら冷たくなったけど、この珈琲どこで保管していたんだろう？冷蔵庫じゃないのかな。
水出し珈琲らしい独特の風味がありますが、なんかボケた味ですね。苦味も酸味も優しくてボヤ〜っとしています。良く言えば丸みがある…といった感じかな。ロブスタっぽい味もあるけど、嫌いな味ではないです。でもなんというか美味しい…のかぁ？って考えちゃう味。
一応禁煙席はあるけど、かなり狭い。タバコの煙が大丈夫な人の方が楽しめるでしょうね。バーだから仕方ないか。
日比谷Bar 神保町店 (ヒビヤバー)
++ 2008.06.17 Tue ++
銀座にあるプーアル茶専門店の三徳堂、なんとなく入りずらい気がして、今まで入ったことなかったのですが行ってきました。
意外と気楽に使えるお店ですね。でもやっぱり入りずらいお店なのか、プーアル茶専門っていうのが、敷居が高いのか（プーアル茶以外もあるけど）、お客さんはゼロ。
１Ｆは茶葉の販売で、２Ｆが喫茶スペースです。２Ｆはとってもシンプルな内装の店内。それほど中国らしい感じもないかな。（茶器とか置いてあるくらい）１Ｆにもイスはあるので、たぶんテイスティングなどが出来ると思います。
プーアル茶は１０５０円から。メニューに書いてあるのは数種類のみですが、１Ｆにはかなりの種類のプーアル茶がおいてあります。メニューで見る限り、一番高いのは雲南七子餅という４８年物のプーアル茶で５０００円。
どんな味なんでしょうかね。僕は１０数年ものくらいしか飲んだことないです。
プーアル茶は、熟餅と、生餅の２種類あり、生餅は最初は緑茶のような色で、熟成することで暗褐色になっていきます。熟餅は茶葉に麹カビを加え、加湿加温した環境で発酵させたもの。年代を経た茶葉の風味を短時間で量産できるのが特徴です。
今回飲んだのは一番安い熟餅のプーアル茶。
急須は小さなお湯受けの上に置かれた状態で運ばれてきます。茶漉しはかわいいスプリング方の台に乗っていました。１煎目は淹れてきてくれ、その後は自分で淹れる形です。
２煎目５０秒、３煎目１分、と少しずつ伸ばしていきます。かなり煎を重ねても飲めるようです。
醤油のような色。少し渋いですが、すっと抜けていく心地よさがあります。ちょっと燻製っぽい印象も受けます。プーアル茶は特別好きなわけではありませんが、たまに飲みたいかも。
２Ｆは基本的に店員さんもいないので、かなりゆったりくつろげます。狭いですけど、ゆったりくつろげました。
高いプーアル茶もいつか飲んでみたいものです。（同じお金出すなら、ワインを買ってしまう…）
意外と気楽に使えるお店ですね。でもやっぱり入りずらいお店なのか、プーアル茶専門っていうのが、敷居が高いのか（プーアル茶以外もあるけど）、お客さんはゼロ。１Ｆは茶葉の販売で、２Ｆが喫茶スペースです。２Ｆはとってもシンプルな内装の店内。それほど中国らしい感じもないかな。（茶器とか置いてあるくらい）１Ｆにもイスはあるので、たぶんテイスティングなどが出来ると思います。
プーアル茶は１０５０円から。メニューに書いてあるのは数種類のみですが、１Ｆにはかなりの種類のプーアル茶がおいてあります。メニューで見る限り、一番高いのは雲南七子餅という４８年物のプーアル茶で５０００円。
どんな味なんでしょうかね。僕は１０数年ものくらいしか飲んだことないです。
プーアル茶は、熟餅と、生餅の２種類あり、生餅は最初は緑茶のような色で、熟成することで暗褐色になっていきます。熟餅は茶葉に麹カビを加え、加湿加温した環境で発酵させたもの。年代を経た茶葉の風味を短時間で量産できるのが特徴です。
今回飲んだのは一番安い熟餅のプーアル茶。
急須は小さなお湯受けの上に置かれた状態で運ばれてきます。茶漉しはかわいいスプリング方の台に乗っていました。１煎目は淹れてきてくれ、その後は自分で淹れる形です。
２煎目５０秒、３煎目１分、と少しずつ伸ばしていきます。かなり煎を重ねても飲めるようです。
醤油のような色。少し渋いですが、すっと抜けていく心地よさがあります。ちょっと燻製っぽい印象も受けます。プーアル茶は特別好きなわけではありませんが、たまに飲みたいかも。
２Ｆは基本的に店員さんもいないので、かなりゆったりくつろげます。狭いですけど、ゆったりくつろげました。
高いプーアル茶もいつか飲んでみたいものです。（同じお金出すなら、ワインを買ってしまう…）
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