++ 2008.07.08 Tue ++
ミキモトラウンジは銀座にあるミキモトのカフェ。ミキモトは真珠なんかで有名なブランドですが、ちょっと入りずらいことと、雰囲気は良くても味はたいしたことないんでしょ？って思っていたので、今まで入ったことはありませんでした。
ですが、予想に反して味が良かった。今まで入ったことなかったことを後悔。
真っ白で上品な内装。接客なんかも丁寧だし、さすが銀座のお店って感じです。そんなに広々ともしていないし、テーブルも小さいけど、結構くつろげます。女性には受ける感じですね。（お店は混んでましたけど、ほぼ女性客でした。というか男性いたかな？）真珠を育む貝から生まれる泡、舞い落ちる花びら、宝石箱を覗きこみたくなるような期待感、神秘性をコンセプトとしたデザインなんだとか。
シェフの横田さんは有名な方なんですね。よく知らなかったのですが、デセールは、見た目もきれいだし、味も抜群に良いです。見た目のよさがアシエットデザートの魅力の一つだと思いますけど、本当にキレイに作られていました。
頂いたパール1500円は、ミキモトらしいネーミング。パッションフルーツのブランマンジェの上にホワイトチョコのプレート、周りにはタピオカ、アロエ、きくらげ、マンゴー、クコのみが添えてあります。ソースもパッションフルーツかな。食べるのがもったいない感じ。
もうひとつ食べたマンゴープリン1100円は、横田シェフがパークハイアット東京で働いていた頃からのスペシャリテみたいですが、こちらも美味。グラスにココナッツミルク、中央にマンゴープリン、まわりにタピオカとアロエが浮かんでいます。
見た目以上に美味しいのでどちらも食べる価値ありですね。
食べ物のことは出来るだけ書かないようにしているので、デセール話はこのくらいで、一応飲んだエスプレッソの話。
エスプレッソはダブルしかないのかな。値段は600円。これまた意外と美味しい。デセールの美味しさには負けてますけど、その辺のカフェで飲むコーヒーよりずっと美味しいです。コーヒーだけ飲みに行くのはどうかと思いますけど、予想以上に美味しかった。
カプチーノなどはかわいいラテアートも描いてくれるみたいですね。
銀座の中でもかなりお勧めのお店だと思います。ちょっぴりお高いですけど贅沢したい時には是非。
ミキモトラウンジ
ですが、予想に反して味が良かった。今まで入ったことなかったことを後悔。真っ白で上品な内装。接客なんかも丁寧だし、さすが銀座のお店って感じです。そんなに広々ともしていないし、テーブルも小さいけど、結構くつろげます。女性には受ける感じですね。（お店は混んでましたけど、ほぼ女性客でした。というか男性いたかな？）真珠を育む貝から生まれる泡、舞い落ちる花びら、宝石箱を覗きこみたくなるような期待感、神秘性をコンセプトとしたデザインなんだとか。
シェフの横田さんは有名な方なんですね。よく知らなかったのですが、デセールは、見た目もきれいだし、味も抜群に良いです。見た目のよさがアシエットデザートの魅力の一つだと思いますけど、本当にキレイに作られていました。
頂いたパール1500円は、ミキモトらしいネーミング。パッションフルーツのブランマンジェの上にホワイトチョコのプレート、周りにはタピオカ、アロエ、きくらげ、マンゴー、クコのみが添えてあります。ソースもパッションフルーツかな。食べるのがもったいない感じ。
もうひとつ食べたマンゴープリン1100円は、横田シェフがパークハイアット東京で働いていた頃からのスペシャリテみたいですが、こちらも美味。グラスにココナッツミルク、中央にマンゴープリン、まわりにタピオカとアロエが浮かんでいます。見た目以上に美味しいのでどちらも食べる価値ありですね。
食べ物のことは出来るだけ書かないようにしているので、デセール話はこのくらいで、一応飲んだエスプレッソの話。
エスプレッソはダブルしかないのかな。値段は600円。これまた意外と美味しい。デセールの美味しさには負けてますけど、その辺のカフェで飲むコーヒーよりずっと美味しいです。コーヒーだけ飲みに行くのはどうかと思いますけど、予想以上に美味しかった。
カプチーノなどはかわいいラテアートも描いてくれるみたいですね。
銀座の中でもかなりお勧めのお店だと思います。ちょっぴりお高いですけど贅沢したい時には是非。
ミキモトラウンジ
++ 2008.07.05 Sat ++
Do cafeは横浜の新山下あるカフェ。最寄り駅は元町ですけど、歩くと結構かかりました。不便な場所にありますけど、それもまた良いなぁと思わせるお店でした。
Do cafeは女性バリスタの波多純子さんのお店。波多さんはバリスタ選手権に出る選手のトレーニングを行ったりもしているそうです。すごい方ですね。
お店の外観は、なんともパッとしないというか、素通りしちゃいそうな感じなんですけど、店内は予想以上に居心地が良い空間でした。狭いながらも横浜っぽい風情があるというかね。東京にあったら、なんてことない気もするんですけど、この場所にはぴったりハマります。海を感じますね。
Do cafeで扱っているコーヒー豆は２種類。一つは国内の業者のもので、どこの豆かはわかりませんが、もう一種類は、シアトルのビバーチェのコーヒー豆。
ビバーチェはなんでも全米�癸韻離魁璽辧柴Δ覆鵑世修Δ任后８住�点では日本でビバーチェのコーヒー豆を使っているのはDo cafeだけみたいですね。昔はマキネスティもビバーチェだったみたいですが。
ビバーチェのコーヒー豆は月に２回仕入れているそうですが、なくなったら終了だそうです。エスプレッソマシンはマルゾッコ。
メニューはビバーチェと、もう一つのコーヒー豆とでは違って、ビバーチェではないコーヒー豆の方がメニューは豊富です。ドライカプチーノやカフェバレンシアなど結構色々あります。
それに対してビバーチェのメニューは少なめ。エスプレッソに、カフェラテ、カフェニコ、マキアート、ロマーノ、アメリカーノ。たしかこれくらいでした。カプチーノはありませんが、カフェラテが通常のウエットカプチーノに当たるようです。
そして値段も全然違います。飲んできたビバーチェのエスプレッソは７００円、カフェラテが８００円と結構な値段なのに対して、普通のエスプレッソは３５０円くらいでした。
さっそくいただいたビバーチェのカフェラテは、見た目から濃厚さが伝わってくるコーヒーの色調。フォームドミルクのキメの細かさもさることながら、コーヒーの主張が強い味わいは抜群です。コーヒーの味わいは今まで飲んだカフェラテではないほどしっかり。甘味もあり、そのまま美味しく飲めます（というか砂糖やスプーンはついてない。言えばくれると思うけど）。
テーブルで波多バリスタがミルクを注ぎ、ラテアートをしてくれるのもうれしい。カップが少し小さなものを使っていて、ラテアートは難しそうですが上手なアートでした。最後まで消えないアート。とっても美味しいカフェラテでしたね。
普通のカフェラテも飲ませてもらいましたけど、全然味が違いましたね。でもなにげに普通のカフェラテも美味しかった…。
ちょっと高いなと感じるエスプレッソは、見た目荒々しい印象を受けるクレマ。そしてこのクレマはとっても厚い。
結構酸味が強い味。パワフルな印象。後に引かないキレの良い苦味。旨味がじわっと広がります。砂糖を加えると、エスプレッソって優しい感じになる印象を持っていたのですが、ビバーチェのエスプレッソは、よりコーヒー豆の強さを感じさせます。今まで飲んだエスプレッソで一番主張が強い。
このコーヒー豆だったら、カフェラテにしてもコーヒーの味が失われないはずだよね。コーヒー豆を見せてもらいましたけど、焙煎は特別深くなくシティローストくらいでした。
かなり濃い目だったので、リストレットなのかと思い聞いてみたら、やっぱりダブルのリストレットだそうです。だから値段もこのくらいなのね。リストレットじゃない、普通のシングルも飲んでみたい気もします。
接客は丁寧だし、お客さんとのコミュニケーションも大事にしているのが良い。一流のバリスタの方と気軽に話が出来るのってうれしいですよね。
エスプレッソが好きな人じゃないと、別に普通って評価になりそうですけど、好きな人にはたまらないお店。
味の良さが接客、雰囲気の良さに上手くつながっているなぁって思います。遠いけど、必ずまた行くであろうお店です。
Do cafeは女性バリスタの波多純子さんのお店。波多さんはバリスタ選手権に出る選手のトレーニングを行ったりもしているそうです。すごい方ですね。お店の外観は、なんともパッとしないというか、素通りしちゃいそうな感じなんですけど、店内は予想以上に居心地が良い空間でした。狭いながらも横浜っぽい風情があるというかね。東京にあったら、なんてことない気もするんですけど、この場所にはぴったりハマります。海を感じますね。
Do cafeで扱っているコーヒー豆は２種類。一つは国内の業者のもので、どこの豆かはわかりませんが、もう一種類は、シアトルのビバーチェのコーヒー豆。
ビバーチェはなんでも全米�癸韻離魁璽辧柴Δ覆鵑世修Δ任后８住�点では日本でビバーチェのコーヒー豆を使っているのはDo cafeだけみたいですね。昔はマキネスティもビバーチェだったみたいですが。
ビバーチェのコーヒー豆は月に２回仕入れているそうですが、なくなったら終了だそうです。エスプレッソマシンはマルゾッコ。
メニューはビバーチェと、もう一つのコーヒー豆とでは違って、ビバーチェではないコーヒー豆の方がメニューは豊富です。ドライカプチーノやカフェバレンシアなど結構色々あります。
それに対してビバーチェのメニューは少なめ。エスプレッソに、カフェラテ、カフェニコ、マキアート、ロマーノ、アメリカーノ。たしかこれくらいでした。カプチーノはありませんが、カフェラテが通常のウエットカプチーノに当たるようです。
そして値段も全然違います。飲んできたビバーチェのエスプレッソは７００円、カフェラテが８００円と結構な値段なのに対して、普通のエスプレッソは３５０円くらいでした。さっそくいただいたビバーチェのカフェラテは、見た目から濃厚さが伝わってくるコーヒーの色調。フォームドミルクのキメの細かさもさることながら、コーヒーの主張が強い味わいは抜群です。コーヒーの味わいは今まで飲んだカフェラテではないほどしっかり。甘味もあり、そのまま美味しく飲めます（というか砂糖やスプーンはついてない。言えばくれると思うけど）。
テーブルで波多バリスタがミルクを注ぎ、ラテアートをしてくれるのもうれしい。カップが少し小さなものを使っていて、ラテアートは難しそうですが上手なアートでした。最後まで消えないアート。とっても美味しいカフェラテでしたね。
普通のカフェラテも飲ませてもらいましたけど、全然味が違いましたね。でもなにげに普通のカフェラテも美味しかった…。
ちょっと高いなと感じるエスプレッソは、見た目荒々しい印象を受けるクレマ。そしてこのクレマはとっても厚い。
結構酸味が強い味。パワフルな印象。後に引かないキレの良い苦味。旨味がじわっと広がります。砂糖を加えると、エスプレッソって優しい感じになる印象を持っていたのですが、ビバーチェのエスプレッソは、よりコーヒー豆の強さを感じさせます。今まで飲んだエスプレッソで一番主張が強い。
このコーヒー豆だったら、カフェラテにしてもコーヒーの味が失われないはずだよね。コーヒー豆を見せてもらいましたけど、焙煎は特別深くなくシティローストくらいでした。
かなり濃い目だったので、リストレットなのかと思い聞いてみたら、やっぱりダブルのリストレットだそうです。だから値段もこのくらいなのね。リストレットじゃない、普通のシングルも飲んでみたい気もします。
接客は丁寧だし、お客さんとのコミュニケーションも大事にしているのが良い。一流のバリスタの方と気軽に話が出来るのってうれしいですよね。
エスプレッソが好きな人じゃないと、別に普通って評価になりそうですけど、好きな人にはたまらないお店。
味の良さが接客、雰囲気の良さに上手くつながっているなぁって思います。遠いけど、必ずまた行くであろうお店です。
++ 2008.07.03 Thu ++
ブエナガーデンカフェは六本木ヒルズの改装とともにオープンしたお店。Ｎｕｅｖｏ ｌａｔｉｎｏというスタイルのラテン系の料理を出す食堂のようですが、料理ではなくやっぱりコーヒーの話です。
割と広々とした店内で、テラス席とか気持ち良さそうです。コーヒー一杯で、ゆっくりくつろげるお店ですね。
コーヒーはオリジナルブレンドが４５０円、エスプレッソなどもあります。それとは別にスペシャルティコーヒー６５０円というメニューがあって、このコーヒーだけハニー珈琲のコーヒー豆を使っているそうです。
スペシャルティコーヒーをいただいてきたのですが、フレンチプレスで提供されます。コーヒー豆は２００７年のコスタリカのＣＯＥ１５位であるリオグランデ。
大きなカップ、コーヒーは２杯分取れるとのことでしたが、一杯丁度くらいでした。普通のカップだったら２杯分くらいですね。
きれいな柑橘系の香り、すっきりした味ですが、しっかりした旨味も感じられます。美味しいですね。普通のコーヒーとかエスプレッソはどんな味なんでしょうか。
フレンチプレスが好きな人にはとっても良いお店だと思います。毎月コーヒー豆は変わるのかな？穴場的な美味しいコーヒーが飲めるカフェですね。
BUENA GARDEN CAFE (ブエナ ガーデン カフェ)
割と広々とした店内で、テラス席とか気持ち良さそうです。コーヒー一杯で、ゆっくりくつろげるお店ですね。コーヒーはオリジナルブレンドが４５０円、エスプレッソなどもあります。それとは別にスペシャルティコーヒー６５０円というメニューがあって、このコーヒーだけハニー珈琲のコーヒー豆を使っているそうです。
スペシャルティコーヒーをいただいてきたのですが、フレンチプレスで提供されます。コーヒー豆は２００７年のコスタリカのＣＯＥ１５位であるリオグランデ。
大きなカップ、コーヒーは２杯分取れるとのことでしたが、一杯丁度くらいでした。普通のカップだったら２杯分くらいですね。
きれいな柑橘系の香り、すっきりした味ですが、しっかりした旨味も感じられます。美味しいですね。普通のコーヒーとかエスプレッソはどんな味なんでしょうか。
フレンチプレスが好きな人にはとっても良いお店だと思います。毎月コーヒー豆は変わるのかな？穴場的な美味しいコーヒーが飲めるカフェですね。
BUENA GARDEN CAFE (ブエナ ガーデン カフェ)
++ 2008.06.26 Thu ++
ワールドバリスタチャンピオンシップ２００８が終わりましたね（数日前ですが…）。日本代表のヴォアラコーヒー竹元さんの結果は13位と残念でしたが、またがんばってほしいものです。日本人が１位を取るところが見たいな。
バリスタチャンピオンシップのネタはこのくらいで、今回は阿佐ヶ谷のカフェフレスコの話。カフェフレスコは、結構バリスタの本とかにも掲載されていたりする人気店ですけど、行くのは初めてでした。
お店は、まぁ普通のこじんまりとしたカフェ。美味しいエスプレッソが飲めそうな雰囲気ではないのですね。知らなければ、カフェがあるなぁくらいの感じで素通りしちゃうな。
期待して飲んだエスプレッソ３００円とカプチーノ３９０円はどちらも、とっても美味しいものでした。コーヒーの味だけなら都内トップクラスじゃないかな？
カプチーノは、かわいい子猫の顔。上手なデザインカプチーノですね。ミルクの甘味がしっかりしていて、エスプレッソとのバランスもいい。なめらかな口当たり。
エスプレッソは、どっしりとした力強い酸が印象的。濃厚なジャムのようなニュアンス。酸味に隠れている苦味が徐々に広がります。コクは中程度、ボディはやや優しい。すっと入っていきます。砂糖を加えるとホントに美味しい。
値段も安いし良いですね。
カフェフレスコで使っているコーヒー豆は、さかもとこーひーさんのものです。さかもとこーひーはスペシャルティコーヒーの通販専門店なんですが、飲んだのは今回が初めて。美味しかったから他のコーヒー豆も試してみたいな。カフェフレスコ店内でも数種類のコーヒー豆の販売をしているようです。
エスプレッソマシンはマルゾッコでした。
また行きたいけど、阿佐ヶ谷はなかなか遠いなぁ…。
cafe fresco
バリスタチャンピオンシップのネタはこのくらいで、今回は阿佐ヶ谷のカフェフレスコの話。カフェフレスコは、結構バリスタの本とかにも掲載されていたりする人気店ですけど、行くのは初めてでした。お店は、まぁ普通のこじんまりとしたカフェ。美味しいエスプレッソが飲めそうな雰囲気ではないのですね。知らなければ、カフェがあるなぁくらいの感じで素通りしちゃうな。
期待して飲んだエスプレッソ３００円とカプチーノ３９０円はどちらも、とっても美味しいものでした。コーヒーの味だけなら都内トップクラスじゃないかな？
カプチーノは、かわいい子猫の顔。上手なデザインカプチーノですね。ミルクの甘味がしっかりしていて、エスプレッソとのバランスもいい。なめらかな口当たり。
エスプレッソは、どっしりとした力強い酸が印象的。濃厚なジャムのようなニュアンス。酸味に隠れている苦味が徐々に広がります。コクは中程度、ボディはやや優しい。すっと入っていきます。砂糖を加えるとホントに美味しい。
値段も安いし良いですね。
カフェフレスコで使っているコーヒー豆は、さかもとこーひーさんのものです。さかもとこーひーはスペシャルティコーヒーの通販専門店なんですが、飲んだのは今回が初めて。美味しかったから他のコーヒー豆も試してみたいな。カフェフレスコ店内でも数種類のコーヒー豆の販売をしているようです。エスプレッソマシンはマルゾッコでした。
また行きたいけど、阿佐ヶ谷はなかなか遠いなぁ…。
cafe fresco
++ 2008.06.13 Fri ++
エルメスの銀座店にはカフェがあることは知っていましたが、なにぶんブランドショップには行くことがほとんどないもので、今まで行った事がなかったのですが、ついにエルメスのカフェに行ってきました。
外観も店内も素敵だったエルメスですが、肝心のカフェは…。
カフェは２Ｆの一番奥にあるのですが、知らないと辿り着けない気がします。看板なんかもあるわけではないです。
このカフェって最初から、ちゃんと設計に入っていたのかな？小さなスペースに、なんかパッとしない内装と雰囲気。エルメスがあえてここでカフェを開いている理由が全く分かりません。なんか寂しいお店です。
ついでにお客さんはゼロ。空いているとは思っていましたが、まさかゼロとは…。
メニューはかなり少ない。
エスプレッソ、エスプレッソダブル、カフェクレーム、カフェオレ、ブレンドコーヒー、コーヒーゼリーなどなど。
なにより値段がすごい。エスプレッソが１４７０円。カフェクレーム（カフェラテ）は１６８０円。コーヒーゼリーも同じ位。
こんなに高いエスプレッソを飲むのは初めてですが、味はちょっと問題あり…。どっちかというと美味しくない部類に入る味だと思います。雑味が強いしイヤな味が目立ちます。この近辺だとバールデルソーレとか、ラヴィオラの２００〜３００円くらいのエスプレッソの方がずっと旨い。
ブラジルをメインとしたブレンドだそうですけど、どこのコーヒー豆なんですかね。これだけお客さんがいないと、鮮度の良いコーヒー豆を使うのも難しい気がしますしね。
ミルクのはいったカフェクレームは、まぁ普通に飲めましたけど、フォームドミルクの状態もそんなに良くなければ、ラテアート（ハート）も下手。
価格は高すぎるにしても美味しいコーヒーが飲めるんだろうなぁと思っていただけに残念。
お勧めのコーヒーゼリーは美味しかったですけど、これも値段を考えると微妙だし、絶賛するほどではないと思います。クリームやアイスがのった濃厚なコーヒーゼリーで、酒が効いていてカルアミルクを飲んでいるみたいな味。
接客なんかも別段上品ではありませんでしたし（普通です）、なんだろうね、このお店…。
HERMES 銀座店 (エルメス)
外観も店内も素敵だったエルメスですが、肝心のカフェは…。カフェは２Ｆの一番奥にあるのですが、知らないと辿り着けない気がします。看板なんかもあるわけではないです。
このカフェって最初から、ちゃんと設計に入っていたのかな？小さなスペースに、なんかパッとしない内装と雰囲気。エルメスがあえてここでカフェを開いている理由が全く分かりません。なんか寂しいお店です。
ついでにお客さんはゼロ。空いているとは思っていましたが、まさかゼロとは…。
メニューはかなり少ない。
エスプレッソ、エスプレッソダブル、カフェクレーム、カフェオレ、ブレンドコーヒー、コーヒーゼリーなどなど。
なにより値段がすごい。エスプレッソが１４７０円。カフェクレーム（カフェラテ）は１６８０円。コーヒーゼリーも同じ位。
こんなに高いエスプレッソを飲むのは初めてですが、味はちょっと問題あり…。どっちかというと美味しくない部類に入る味だと思います。雑味が強いしイヤな味が目立ちます。この近辺だとバールデルソーレとか、ラヴィオラの２００〜３００円くらいのエスプレッソの方がずっと旨い。
ブラジルをメインとしたブレンドだそうですけど、どこのコーヒー豆なんですかね。これだけお客さんがいないと、鮮度の良いコーヒー豆を使うのも難しい気がしますしね。ミルクのはいったカフェクレームは、まぁ普通に飲めましたけど、フォームドミルクの状態もそんなに良くなければ、ラテアート（ハート）も下手。
価格は高すぎるにしても美味しいコーヒーが飲めるんだろうなぁと思っていただけに残念。
お勧めのコーヒーゼリーは美味しかったですけど、これも値段を考えると微妙だし、絶賛するほどではないと思います。クリームやアイスがのった濃厚なコーヒーゼリーで、酒が効いていてカルアミルクを飲んでいるみたいな味。
接客なんかも別段上品ではありませんでしたし（普通です）、なんだろうね、このお店…。
HERMES 銀座店 (エルメス)
