うおがし銘茶の茶カフェ、茶銀座。二階の煎茶を飲みにはちょくちょく行っていたのですが、先日初めて三階に抹茶を飲みに行ってきました。

二階はおばさま方で賑わっていましたが、そこを通り抜けて三階に行くとガラーンとしている…。そして雰囲気内装も寒々としているなぁ…。侘び寂びとかそんなんじゃなくて、なんか閉塞感が…。

二階の方がずっと素敵ですねー。でもいただいた抹茶はすごく美味しかった。

正直、抹茶の味なんてイマイチわかってないってのが本当で、だから今まで三階は避けていたのですが、それにしても美味しかった。

最初に冷茶が出て、それから濃茶、薄茶と続きます。茶菓子つき。濃茶と薄茶は同じ抹茶で点てますが、特に濃茶が良かった。

香ばしく甘く、旨みが乗っている。トローリ質感も〇。ほんの少量なのにもかかわらず旨みと風味が広がる広がる。青海苔のような風味。

抹茶を飲む機会は少しずつ増えてきましたけど、やっと味がわかるようになってきたのかなぁ、なんて一瞬思ってしまいましたが、うおがし銘茶の抹茶はちょっと他とは違うようだ。

そもそも、うおがし銘茶のお茶は強火火入れが特徴で、煎茶などは美味しいけど、ちょっと固いというか、香ばしさ重視というか、優しさ柔らかさ、まとまりに欠ける印象だったのですが（他の良い煎茶に比べるとね）、この抹茶も強火火入れで造られたもの。茶葉は静岡ではなく、たしか八女のもの（だった気がする…）

それがピタッとはまってます。本当にわかりやすいくらいわかりやすい美味しさ。

強火火入れに関しては、色んなお茶を飲んだり、先日行った豊好園さんで話を聞いたりする中で、火入れが強いと香りは立つけど個性が感じにくくなるように思っていたので、ちょっとここまで美味しいのが意外でした。

やっぱりこれが美味しい！って頭で決め付けちゃうのは危険ですねー。色んなやり方があり、それぞれの美味しさがある。


茶銀座は一階でお茶プレッソというのも飲める。これは煎茶を細かくして（茶葉自体お茶プレッソ用のオリジナル）、エスプレッソマシンで抽出したもの。ティープレッソみたいにエスプレッソマシン自体を改造してはいません。

300円くらいだったかな？チョコレート付き。香りは普通の煎茶と違って面白い感じなのですが、味はまぁお茶だね。しかも少し雑な。

コーヒーとか紅茶だったら、抽出に多少時間がかかるから、すぐに提供できるエスプレッソの価値はあるのですが、煎茶は抽出も早いし、かつもっと味もいいから、あんまり意味は感じなかったですねー。もっととろーっとしたエスプレッソみたいな感じになるのかと思っていたし…。だったら先に飲んだ濃茶の方がエスプレッソっぽいわ。

まぁ味が普通の煎茶とは多少違うから、選択するお茶が増えるという意味ではいいんでしょうね。

茶茶の間は、神宮前にあるお茶カフェ。日本茶ソムリエのお店としてよくテレビとかにも出てますね。日本茶ソムリエって、たぶん日本茶インストラクターのことだと思うのですが、なんでソムリエって言っているんでしょうね。最近なんとかソムリエって多いですが…。

茶茶の間は、かわいらしい感じの内装、気軽にお茶を飲みに行けるお店です。お茶のメニューはかなり豊富。それぞれのお茶は、甘味、渋み、香味、旨味、希少性がグラフで表されています。お茶の葉の品種も書かれていて面白いです。

お茶の品種は、やぶきたなどの一般的な品種もありますけど、全然見たことない品種もたくさんありました。こんなにたくさん品種があることを初めて知りましたね。5250円もする水香清茶（品種は水見色かおり、静岡県）とか2100円の摩利支（品種も摩利支、これも静岡県）なんてのもあります。

お茶の飲み方は、スタンダードな湯温、熱湯、冷茶の中から選べます。ほうじ茶もありましたが、注文してから焙じてくれるみたいです。美味しそうですね。

興味を惹かれるお茶がたくさんあったのですが（メニューの多さでは一番だね）、飲んできたのは、あまのしずく1050円。熊本県の釜炒りのお茶で、品種はおくゆたか。

お茶は目の前で日本茶ソムリエの和多田さんが淹れてくれました。目の前でお茶を淹れてくれるのは良いですね。移動式のワゴンにお茶セットが置いてあって、それで各席に移動してお茶を淹れています。

急須は出てこなくて、2煎目、3煎目も自分で淹れるのではなく、頃合をみて和多田さんが淹れてくれます。

ここのお茶はかなり少量の抽出ですね。お茶の葉はたくさん使っていると思います。あまのしずくは、濃い味ながら優しい印象を受けます。柔らかくてまろやか。香りも良いですね。2煎目も同じような印象ですが、3煎目になるとさっぱりした感じになります。釜炒りですが中国の緑茶とはずいぶんと違う味です。

かなり美味しいお茶でしたね。高いお茶も飲んでみたい気がしますが、5000円はちゃっと難しいな。5000円だすならワインを買っちゃいますね。でも飲みたい…。

茶茶の間

茶楽は銀座にあるお茶屋さん。何気に銀座は美味しいお茶が飲めるところが多いですよね。このお店は最近知ったのですが、とっても気に入りました。

結構穴場のお店かも。場所は呉服店 萌のビルの２Ｆ。そんなに目立たない場所にあります。15時くらいに行ったのにお客さんはゼロでした（途中1組来ましたが）。ちょっと心配になってしまう感じではありますが、混雑していると魅力半減かな。たまたま暇だったのかもしれませんが、どうなんでしょう。近いうちにまた行ってみます。

こじんまりとした店内は、うおがし銘茶なんかと同じく、テーブルがなくて長いイスに座り横にお茶を置きます。縁側って感じですね。

飲んできたのは種子島の新茶、松寿980円（煎茶です）。美味しいお茶です。柔らかくて旨味が強い。凝縮感のある味わい。飲み終わった後も旨味がしばらく口に残ります。

２煎目になると旨味は減少し、多少苦味が増します。お茶は店員さんが淹れてくれて、2煎目は1煎目と違う茶碗で出てきます。2煎目と同じくらいのタイミングで和菓子（黄身餡のお菓子だった）も出てきます。

最後は番茶。番茶にもお菓子付き（かりんとう）。ちょっと変わった味の番茶。半発酵茶みたいな味。武蔵番茶ってお茶です。茎などを茹でてから乾燥させたお茶で、独特の甘味と香りがします。

番茶はお代わりも来ました。これだけ飲めてお菓子も付いているので、値段はそこそこしますが高すぎはしないですね。

他にあったお茶は、高野槇（滋賀朝宮）、面影草（静岡春野）、青田風、花楓など。お茶は一口菓子付きでら680円だったかな。生菓子付きのセットで1000円くらいだったように思います。玉露だともう少し高いです。毎月お茶は変わるみたいなので、いつ行っても楽しそう。

これからちょくちょく通いそうなお店です。

GINZA茶楽

銀座には良く行くのですが、今まで全然気付かなかったお店を発見。日本茶カフェの鳴神です。ＨＰを見てみると抹茶カフェって書いてありますね。ということは抹茶がメインなのかな？でも飲んだのは煎茶。

この辺りは喫茶店なんかが多数あるエリアですが、どうして気付かなかったんだろう。今まで知らなかったのが惜しいくらい良いお店です。

鳴神にある煎茶は、本山茶、川根茶、宇治茶、八女茶、７１３２。
全て600円です。玉露は宇治と八女、700円です。

７１３２というのは品種名（系統番号。やぶきたから生まれた品種）で、本山茶と同じところで作られているお茶です。釜炒りのお茶です。
７１３２は桜の香りがする品種のようで、以前飲んだことのある桜香りってお茶（本当に桜の香りがした。フレーバーティーではない）と同じ品種かな。

花粉症に効果があるという、べにふうきなんかもあります。（違うところで飲んだことあるけど美味しくなかった。まぁピンキリだとは思うけど）

後は抹茶と抹茶ラテ、京番茶などなど。自家製の梅ジュースもあるようです。

いただいてきたのは八女の煎茶。濃い緑色、深蒸しですね。爽やかな香り、旨味もしっかりしていますね。お茶がなくなる頃にお湯を急須に入れてくれます。４煎目まで飲めるようです。

２煎目は１煎目と同じく深い味ですが、３煎目くらいからさっぱりした感じ。苦味も強いですが煎を重ねるごとに和らぎます。４煎目はちょっと味気ない。少し蒸らした方が良かったな。

カウンター主体の小さなお店ですが、とっても混雑していました。接客の女性の方とお茶を淹れている男性の方の二人で営業しているようで、ちょっと大変そう。片付けなんかは間に合ってない感じ。女性の方は忙しそうだけど感じはとってもいい。ちょっと焦った感じは伝わってきますけどね。お店の内装もかわいらしいし、雰囲気もいい。

鳴神は、食事やお菓子も良さそうです。食べてないのですが、お取り寄せグルメを楽しめます。原宿八竹の大阪寿司とか、和光のチョコレート、目黒にある太市の和菓子、京都にある塩芳軒のお干菓子などが食べれるんです。ちょっと面白いですね。

今度行ったら食事もしてみようかな。

mugimaru2、ちょっと分かりにくい場所にありますが混雑している神楽坂の人気店です。饅頭とお茶が頂けるカフェですね。

民家を改装した店内は狭いし、色んな物でごった返している。２Ｆ建てで１Ｆは無理やり詰めたような小さなテーブルが３つあり、大部分が調理場となっています。

あんまりなお店だなぁと思いながら、席に着いたのですが、意外と居心地が良くて、おさまりが良いです。

真ん中のカウンター？席は微妙な感じはありますが、奥の席は隣どおしに2人が座る（斜め）形で、お店の暗さとランプの明かりが雰囲気を出しています。

キッチンは丸見えなのですが、ありえないくらい整理が出来ていないです。もっとどうにかなるだろうって思うくらい乱れています。…けど不思議と違和感がない。隠れ家のようで落ち着くような落ち着かないような内装です。

キッチン内には数種類の饅頭が箱に入って重ねられています。キッチン内には窓があって、テイクアウトの販売も行っています。それが良く売れています。

メニューはコーヒーや紅茶、チャイに草茶（うこん、しそ）、そして日本茶は、大佐和の抹茶、綾の白。煎茶は農家直入れの山梨県南部茶。

饅頭を食べるのでやっぱり煎茶かなと思い、山梨県南部茶500円（アイスなら600円）を注文します。

饅頭は、白地にチーズと、黒糖地につぶあんを注文しました。他には、さつま芋まんやチョコまん、ヨモギ地にウグイスあん、アールグレイ生地にシナモンあんを入れた紅茶まん、ジンジャーまんなどなどバラエティーに富んでいます。1個どれでも130円です。

饅頭はこじんまりとかわいらしい。

黒糖の生地はもっちりとしていて、しっかりと甘い。やさしい味わいのあんこと良く合っています。白地は少し固めの生地で、違うけど肉まんを思い出させる。

蒸しあがる時間があるから仕方がないけど、黒糖まんは温かく、白地チーズは少し冷たいものでした。

チーズはなんてことないですけど、甘い生地に良い塩気をもたらします。まんじゅうとチーズって一緒に食べるとおいしいんですね。温かかったら、もっと良かったんですけどね。

煎茶は小さな茶わんに3杯は取れる量の湯が入っています。茶葉の量は結構多いと思うのですが、味が抽出されにくいお茶でした。

ちょっと湯の温度が高いということもあるのですが、あっさりしたお茶です。蒸らし時間など何も言われなかったので、適当に飲みました。（忙しそうで聞く事も出来なかった…）

繊細ややさしい香りで、渋みも旨味もやさしめ。湯のお代わりはなく、最初から大きなポットにたっぷり湯が入っているので、だんだん濃くなります。最後の方は湯も温くなり、旨味がしっかり感じられるようになりました。

結局最後の方は15分くらい蒸らしたことになるけど、その割には全然飲みやすいお茶でしたね。饅頭の味を邪魔しないお茶。饅頭おいしいし和むね。

２Ｆはお座敷なんですが、せっかくなので見せてもらうと、とってもいい雰囲気でした。屋根裏部屋みたい。三角の天井も古びていて味があるし、この空間は素敵だと思います。

２Ｆをお勧めします。でも２Ｆも狭いから座れない可能性もあります。割と大きめのテーブルで、相席もあるみたいです。

饅頭もお茶ももちろん良かったけど、お座敷の雰囲気が一番ですね。２Ｆでゆっくりくつろげなかったのが非常に残念。