++ 2009.05.11 Mon ++
新装開店した新宿丸井の中にあるスターバックスは、ちょっと面白い。ブラックエプロン店っていう名前が付いているんです。
もしかしてブラックエプロンエクスクルーシブ（スターバックスのスペシャルティコーヒー）を多く扱っているお店なのかな？ってことで行ってみたいのですが、ブラックエプロンシリーズは、行った時はなく（時期が悪かったらしい）、このお店は、店員全員がブラックエプロンというお店でした。（普通はグリーンエプロンで、社内の試験に合格した人のみブラックエプロンを着用できる）
僕はスターバックスに特別詳しいわけではないので、ブラックエプロンのレベルがどの程度高いのかはわかりませんが、結構難しいらしいです。なのでスターバックスのエリートが集まるお店なんですね。
ブラックエプロン店は他にも特徴があって、まずエスプレッソマシンが他店舗と違います。スターバックスのエスプレッソマシンと言えば、マルゾッコか、全自動のベリシモですが、ブラックエプロン店のエスプレッソマシンは、マストレーダというマシン。
初めて知りました。見た目もなんだか変わっていてかっこいい。このマストレーダも全自動のマシンのようです。ブラックエプロンの店員さんが言うには、手動式と全自動の良いとこ取りらしく、スチームがかなりきれいに出来るとのこと。
でもこれを聞いた時はすでにエスプレッソを注文したあとだったので、スチームがどんなもんなのかはわかりません。
エスプレッソはクレマが薄く、味わいは軽くまろやか。ベリシモよりは良いと思いますが、ちょっと物足りない。美味しいですけどね。せっかく腕に良いバリスタを集めているんなら、自動のマシンじゃない方がいいんじゃないかと思うけど。（けどその辺の判断はラテなどを飲んでからだね。もしスチームが手動で行ったのと変わらないとしたら革命的だし）
あともう一つ、ブラックエプロン店には特徴があって、プレス専用のカウンターがあること。他のスターバックスでも言えばフレンチプレスでコーヒーをいれてくれますが、ここは専用のカウンターがあるんです。
プレスに力を入れているんですかね（六本木ヒルズのお店もそうだしね）。この時は誰もカウンターにはいませんでしたけど、飲む人結構いるのかな？個人的にはスターバックスでコーヒー飲むなら、プレスよりラテだろって気がしますけどね。ただこういう試みは面白いし好感が持てるな。
もしかしてブラックエプロンエクスクルーシブ（スターバックスのスペシャルティコーヒー）を多く扱っているお店なのかな？ってことで行ってみたいのですが、ブラックエプロンシリーズは、行った時はなく（時期が悪かったらしい）、このお店は、店員全員がブラックエプロンというお店でした。（普通はグリーンエプロンで、社内の試験に合格した人のみブラックエプロンを着用できる）
僕はスターバックスに特別詳しいわけではないので、ブラックエプロンのレベルがどの程度高いのかはわかりませんが、結構難しいらしいです。なのでスターバックスのエリートが集まるお店なんですね。
ブラックエプロン店は他にも特徴があって、まずエスプレッソマシンが他店舗と違います。スターバックスのエスプレッソマシンと言えば、マルゾッコか、全自動のベリシモですが、ブラックエプロン店のエスプレッソマシンは、マストレーダというマシン。
初めて知りました。見た目もなんだか変わっていてかっこいい。このマストレーダも全自動のマシンのようです。ブラックエプロンの店員さんが言うには、手動式と全自動の良いとこ取りらしく、スチームがかなりきれいに出来るとのこと。
でもこれを聞いた時はすでにエスプレッソを注文したあとだったので、スチームがどんなもんなのかはわかりません。
エスプレッソはクレマが薄く、味わいは軽くまろやか。ベリシモよりは良いと思いますが、ちょっと物足りない。美味しいですけどね。せっかく腕に良いバリスタを集めているんなら、自動のマシンじゃない方がいいんじゃないかと思うけど。（けどその辺の判断はラテなどを飲んでからだね。もしスチームが手動で行ったのと変わらないとしたら革命的だし）
あともう一つ、ブラックエプロン店には特徴があって、プレス専用のカウンターがあること。他のスターバックスでも言えばフレンチプレスでコーヒーをいれてくれますが、ここは専用のカウンターがあるんです。
プレスに力を入れているんですかね（六本木ヒルズのお店もそうだしね）。この時は誰もカウンターにはいませんでしたけど、飲む人結構いるのかな？個人的にはスターバックスでコーヒー飲むなら、プレスよりラテだろって気がしますけどね。ただこういう試みは面白いし好感が持てるな。
++ 2009.03.14 Sat ++
丸山珈琲 小諸店は、結構最近出来た新店舗（昨年末あたりだっけ？）。軽井沢から行くのは結構遠かったですが、気合で行ってきました。
小諸店は、軽井沢店とはずいぶんと雰囲気が違って、かっこいいお店。元ディーラーのショールームだけあって広々。開放感一杯の店内です。
お店に入ると、まず目に入るのは、コーヒーグッズの数々。カップやフレンチプレスのポット、タンバー、ピッチャーなどなど。ボダム社のアイテムが多いですね。これ見てるだけでも楽しい。すごい高いタンバーとかあります。
このコーヒーグッズコーナーの左側が焙煎所。ガラス張りなので、大型の焙煎機が見えるのですが、迫力ありますね。新しく導入したアメリカ最新鋭、熱風式の焙煎機のようです。熱風式って言うと大手ロースターのイメージなんですが、飲んだコーヒーが美味しいことからも、別に直火焙煎が熱風式焙煎より優れているとかってないんだなって実感。
以前使っていた焙煎機も活用しているようです。この巨大な焙煎機で全ての丸山珈琲と丸山珈琲のコーヒー豆を使っているお店のためのコーヒーを焙煎しているんですね。丸山珈琲のコーヒー豆を使っているお店、結構ありますから、このくらいの設備は必要になってきたんでしょう。
つづく
小諸店は、軽井沢店とはずいぶんと雰囲気が違って、かっこいいお店。元ディーラーのショールームだけあって広々。開放感一杯の店内です。
お店に入ると、まず目に入るのは、コーヒーグッズの数々。カップやフレンチプレスのポット、タンバー、ピッチャーなどなど。ボダム社のアイテムが多いですね。これ見てるだけでも楽しい。すごい高いタンバーとかあります。
このコーヒーグッズコーナーの左側が焙煎所。ガラス張りなので、大型の焙煎機が見えるのですが、迫力ありますね。新しく導入したアメリカ最新鋭、熱風式の焙煎機のようです。熱風式って言うと大手ロースターのイメージなんですが、飲んだコーヒーが美味しいことからも、別に直火焙煎が熱風式焙煎より優れているとかってないんだなって実感。
以前使っていた焙煎機も活用しているようです。この巨大な焙煎機で全ての丸山珈琲と丸山珈琲のコーヒー豆を使っているお店のためのコーヒーを焙煎しているんですね。丸山珈琲のコーヒー豆を使っているお店、結構ありますから、このくらいの設備は必要になってきたんでしょう。
つづく
++ 2009.03.14 Sat ++
丸山珈琲 小諸店訪問記�△�店は右側がカフェスペース。ガラス張りの店内は、天気の良い日だったら、とっても気持ちいいでしょうね。（この時はすでに夜）席もかなりゆったりと間隔があいているので、本当にゆったりくつろげます。天井も高いし、石畳っぽい床なんかも良い感じ。
軽井沢店でフレンチプレスのコーヒーを飲んだので、小諸店ではエスプレッソを飲んでみる。エスプレッソマシンはマルゾッコ。エスプレッソは2種類あり、通常のエスプレッソ用のブレンドと、もう一種類、日替わりか週代わりかわかりませんが、本日のエスプレッソってのがあります。
ちょっと面白いのが、このエスプレッソ、シングル、ダブルではなくて、シングル2杯のサービスだということ。エスプレッソを飲み終わったら、もう一杯お代わりが出来るというスタイルです。サーブ後すぐに飲んでほしいというこだわりでしょうか。
本日のエスプレッソを飲んできたのですが、聞いたところ、ブレンドのベースにもなっているブラジルナチュラルのコーヒー豆だそうです。ナチュラルってことはサマンバイアですかね。
つづく
軽井沢店でフレンチプレスのコーヒーを飲んだので、小諸店ではエスプレッソを飲んでみる。エスプレッソマシンはマルゾッコ。エスプレッソは2種類あり、通常のエスプレッソ用のブレンドと、もう一種類、日替わりか週代わりかわかりませんが、本日のエスプレッソってのがあります。
ちょっと面白いのが、このエスプレッソ、シングル、ダブルではなくて、シングル2杯のサービスだということ。エスプレッソを飲み終わったら、もう一杯お代わりが出来るというスタイルです。サーブ後すぐに飲んでほしいというこだわりでしょうか。
本日のエスプレッソを飲んできたのですが、聞いたところ、ブレンドのベースにもなっているブラジルナチュラルのコーヒー豆だそうです。ナチュラルってことはサマンバイアですかね。
つづく
++ 2009.03.14 Sat ++
丸山珈琲 小諸店訪問記�Ｃ碓譴離魁璽辧柴Δ離┘好廛譽奪修歪舛靴い任垢諭�砂糖なしでも美味しいってメニューには書いてますけど、正直砂糖は必要かな？美味しいけど、ちょっとボケたような印象。砂糖を加えると、力強さを増し、酸の存在感もより強くなって美味しく飲めます。
でもたぶん普通のエスプレッソの方が美味しいでしょうね。2種類のエスプレッソを選べるのは楽しいですけどね。
カフェラテも飲んだのですが、丸山珈琲の小諸店はコーヒー豆を買うと、カフェラテのサービスがあります。それを知らずに帰りにコーヒー豆を購入。カフェラテサービス、うれしいんだけど、2杯はちょっと辛かった…。
スイーツもお勧め。お店で作っているわけではなくて、小諸のパティスリーのケーキが食べれます。軽井沢店も軽井沢のパティスリーのケーキが食べれます。こういうのもいいですよね。
丸山珈琲 小諸店は本当にかっこいいお店で、ちょっと感動さえしてしまいました。（コーヒー好きじゃなければ特になにも感じないかもね）軽井沢のお店も素敵ですが、ずいぶんと雰囲気が違いますし、行ったことない丸山珈琲リゾナーレ店もまた違った雰囲気みたいだし、行ってみたい。今年は丸山珈琲中軽井沢店もオープンするみたいだし（こちらはブックカフェだってさ）、楽しみですね。
でもたぶん普通のエスプレッソの方が美味しいでしょうね。2種類のエスプレッソを選べるのは楽しいですけどね。
カフェラテも飲んだのですが、丸山珈琲の小諸店はコーヒー豆を買うと、カフェラテのサービスがあります。それを知らずに帰りにコーヒー豆を購入。カフェラテサービス、うれしいんだけど、2杯はちょっと辛かった…。
スイーツもお勧め。お店で作っているわけではなくて、小諸のパティスリーのケーキが食べれます。軽井沢店も軽井沢のパティスリーのケーキが食べれます。こういうのもいいですよね。
丸山珈琲 小諸店は本当にかっこいいお店で、ちょっと感動さえしてしまいました。（コーヒー好きじゃなければ特になにも感じないかもね）軽井沢のお店も素敵ですが、ずいぶんと雰囲気が違いますし、行ったことない丸山珈琲リゾナーレ店もまた違った雰囲気みたいだし、行ってみたい。今年は丸山珈琲中軽井沢店もオープンするみたいだし（こちらはブックカフェだってさ）、楽しみですね。
++ 2009.03.13 Fri ++
丸山珈琲は、今まで何度も飲んだことありましたが、軽井沢のお店にはいつか行きたいと思いつつもなかなか行けずにいたのですが（わざわざ丸山珈琲のためだけに軽井沢に行くのもなんかね）、今年になってから初めて行ってきました。
結局、丸山珈琲のためだけに長野に行ったんですけど、去年、丸山珈琲は新しい店舗（丸山珈琲 小諸店）をオープンさせたこともあり、２店舗回るなら、まぁ良いかなと。一緒に行ってくれる友達もいましたしね。
地理感覚をよくわかっておらず、軽井沢と小諸の丸山珈琲、２店舗を巡るのはなかなか大変だったのですが（日帰りだし）、行く価値ある良いお店でした。
まずは軽井沢の丸山珈琲の話。まずお店のロケーションが良い。まさに軽井沢って感じ。緑に囲まれた最高の環境。お店に入る前からワクワクしちゃますね。軽井沢の別荘に遊びに来た感じです。
店内の雰囲気も素敵です。ゆったりくつろげるお店。
そして肝心のコーヒー。丸山珈琲に来たかった理由のもう一つに、ＣＯＥ（カップオブエクセレンス）グァテマラ1位で、かつ各国のＣＯＥ1位のコーヒー豆を集めたカッピング会でも1位になったグァテマラ エルインヘルト農園のコーヒーが飲めることがあります。（今は他の珈琲の味方塾のお店でもエルインヘルトを扱っていますが、この時は丸山珈琲にしかなかった）
つづく
結局、丸山珈琲のためだけに長野に行ったんですけど、去年、丸山珈琲は新しい店舗（丸山珈琲 小諸店）をオープンさせたこともあり、２店舗回るなら、まぁ良いかなと。一緒に行ってくれる友達もいましたしね。
地理感覚をよくわかっておらず、軽井沢と小諸の丸山珈琲、２店舗を巡るのはなかなか大変だったのですが（日帰りだし）、行く価値ある良いお店でした。
まずは軽井沢の丸山珈琲の話。まずお店のロケーションが良い。まさに軽井沢って感じ。緑に囲まれた最高の環境。お店に入る前からワクワクしちゃますね。軽井沢の別荘に遊びに来た感じです。
店内の雰囲気も素敵です。ゆったりくつろげるお店。
そして肝心のコーヒー。丸山珈琲に来たかった理由のもう一つに、ＣＯＥ（カップオブエクセレンス）グァテマラ1位で、かつ各国のＣＯＥ1位のコーヒー豆を集めたカッピング会でも1位になったグァテマラ エルインヘルト農園のコーヒーが飲めることがあります。（今は他の珈琲の味方塾のお店でもエルインヘルトを扱っていますが、この時は丸山珈琲にしかなかった）
つづく
