++ 2009.02.19 Thu ++
伊東屋珈琲は、群馬県桐生市にあるコーヒー屋さん、東京からだとちょっと遠い…。伊東屋珈琲は、今のコーヒー業界を牽引しているといっても良い珈琲の味方塾のメンバーです。
遠いし、最寄り駅からもちょっと歩く必要のある伊東屋珈琲ですが、行く価値は充分にあります。なんといってもお店の内装が良い。古民家を改装したお店は雰囲気抜群。古民家カフェって、東京にも結構ありますけど。なんか違うんですよね（東京のもまたいいんだけど、受ける印象が別物）。お店がある場所って大事なんだなぁって思います。（島根のカフェロッソとか、横浜のDO cafeとかも、良いお店だけど、ただ東京にあったらなんてことない印象になっちゃうと思う。逆に軽井沢の然林庵みたいに、銀座にはまっちゃってるお店もあるけど）
アンテークの家具とかランプなどなど、一つ一つかわいいしセンスがある。伊東屋珈琲は看板にCafe Bel-la since 1999と書かれています。伊東屋珈琲が1999年から営業しているのではなく、以前は千葉県でCafe Bel-laというお店をやっていたようです。Cafe Bel-laにも行って見たかったな。
そして当然のことながらコーヒーが美味しい。コーヒーが美味しいから、余計この内装、雰囲気が生きるんですね。
お店に入るとすぐに焙煎機が目に入ります。もうすぐもっと大きなタイプの焙煎機にするって言っていたので、もう焙煎機が変わっているかもしれないです。60年代、ドイツ製のプロバットで焙煎していました。
コーヒーの抽出は味方塾なので当然フレンチプレス。あとエスプレッソもあります。メニュー自体には、そんなにコーヒー豆の種類は載っていなかったと思うのですが、聞くと色々とあるようで教えてくれます。
ベルラブレンド、ホンジュラス モゴア’０８ＣＯＥ3位、コスタリカ ブルマス、エスプレッソを飲んできました。プラス、グァテマラ ニルマと、ブラジル カルモデミナスを購入。値段は忘れちゃいましたけど、そんなに高くなかったと思います。
伊東屋珈琲のコーヒーは味方塾のお店にしては、深めの焙煎かなぁなんて思います。コクがあって旨味を強く感じます。酸味もしっかりしていますが、厚みがある酸で（銘柄にもよるけど）、ボディ感がしっかり出ているコーヒーですね。ちょっと生っぽいなってのもあったけどね。
コーヒーのクオリティ的には、味方塾ではまだまだなのかもしれません。でも長〜く冷凍しておいたカルモデミナスがやたらと美味しくなっていた…。こんなことあるのか？冷凍熟成あるかなー。
エスプレッソはフルーティーで複雑な味、ちょっと味がばらけているようにも思うけど、クオリティは高い。ふくらみに多少欠けるかな。
店主の伊東さんは、原宿にあるヴァルール ド フルールなどにも居たみたいですね。奥さんはスイーツ担当。
個人的にプレスは好みではないけど、美味しいコーヒーだし、何より内装が良いので、好きなコーヒー屋をあげるとしたらかなり上位になるな。
また行きたいけど、次回訪れるのは何時になることか…。とりあえずコーヒー豆を取り寄せようかな。
遠いし、最寄り駅からもちょっと歩く必要のある伊東屋珈琲ですが、行く価値は充分にあります。なんといってもお店の内装が良い。古民家を改装したお店は雰囲気抜群。古民家カフェって、東京にも結構ありますけど。なんか違うんですよね（東京のもまたいいんだけど、受ける印象が別物）。お店がある場所って大事なんだなぁって思います。（島根のカフェロッソとか、横浜のDO cafeとかも、良いお店だけど、ただ東京にあったらなんてことない印象になっちゃうと思う。逆に軽井沢の然林庵みたいに、銀座にはまっちゃってるお店もあるけど）
アンテークの家具とかランプなどなど、一つ一つかわいいしセンスがある。伊東屋珈琲は看板にCafe Bel-la since 1999と書かれています。伊東屋珈琲が1999年から営業しているのではなく、以前は千葉県でCafe Bel-laというお店をやっていたようです。Cafe Bel-laにも行って見たかったな。
そして当然のことながらコーヒーが美味しい。コーヒーが美味しいから、余計この内装、雰囲気が生きるんですね。
お店に入るとすぐに焙煎機が目に入ります。もうすぐもっと大きなタイプの焙煎機にするって言っていたので、もう焙煎機が変わっているかもしれないです。60年代、ドイツ製のプロバットで焙煎していました。
コーヒーの抽出は味方塾なので当然フレンチプレス。あとエスプレッソもあります。メニュー自体には、そんなにコーヒー豆の種類は載っていなかったと思うのですが、聞くと色々とあるようで教えてくれます。
ベルラブレンド、ホンジュラス モゴア’０８ＣＯＥ3位、コスタリカ ブルマス、エスプレッソを飲んできました。プラス、グァテマラ ニルマと、ブラジル カルモデミナスを購入。値段は忘れちゃいましたけど、そんなに高くなかったと思います。
伊東屋珈琲のコーヒーは味方塾のお店にしては、深めの焙煎かなぁなんて思います。コクがあって旨味を強く感じます。酸味もしっかりしていますが、厚みがある酸で（銘柄にもよるけど）、ボディ感がしっかり出ているコーヒーですね。ちょっと生っぽいなってのもあったけどね。
コーヒーのクオリティ的には、味方塾ではまだまだなのかもしれません。でも長〜く冷凍しておいたカルモデミナスがやたらと美味しくなっていた…。こんなことあるのか？冷凍熟成あるかなー。
エスプレッソはフルーティーで複雑な味、ちょっと味がばらけているようにも思うけど、クオリティは高い。ふくらみに多少欠けるかな。
店主の伊東さんは、原宿にあるヴァルール ド フルールなどにも居たみたいですね。奥さんはスイーツ担当。
個人的にプレスは好みではないけど、美味しいコーヒーだし、何より内装が良いので、好きなコーヒー屋をあげるとしたらかなり上位になるな。
また行きたいけど、次回訪れるのは何時になることか…。とりあえずコーヒー豆を取り寄せようかな。
伊東屋珈琲 (イトウヤコーヒー) （コーヒー専門店 / 桐生球場前）
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