++ 2007.04.20 Fri ++
大坊珈琲店は表参道にある喫茶店です。暗〜いお店なんですが混んでます。
カウンター狭いです。狭くても、この雰囲気味わう価値はありますね。喫茶店って混んでなくても違和感ない数少ない業態だと思いますが（むしろ静かな方が好ましい、だから成り立たないですね…）、このお店は混んでいることで、雰囲気が保たれている気がします。
このお店の珈琲はブレント珈琲なのですが、淹れる豆の量と水の量で５種類に分かれています.。
� �30ｇ 100cc 700円
�◆�25ｇ 100cc 650円
�� 20ｇ 100cc 600円
�ぁ�25ｇ 50cc 700円
�ァ�15g 150cc 600円
面白いですね。�い�エスプレッソ並みの濃さだそうです。
通常珈琲を淹れる時の珈琲粉の量は10gくらいでしょうか？それを考えると珈琲粉30ｇはかなりの濃さです。一番珈琲粉が少ないのでも15ｇだから薄い珈琲が好きな人には向かないですね。
大坊珈琲の抽出はネルドリップです。ネルでデミタス抽出した珈琲は美味しいんですよね。
大坊さんの珈琲はかなり温い。お店によると最も味がなじむ温度なんだそうですが、最初に言えば熱く出してもらうことも出来ます。でも熱い珈琲でも少し冷めてきたくらいが味もわかって美味しく感じたりもしますよね。加熱すると味も変わっちゃうし。熱いのが絶対好きってわけじゃなければ、そのままいただくのが吉。
多少スモーキーさもありますけど、大坊さんの珈琲は、濃厚なだけじゃなく旨味もしっかりあって、味もまとまっている。濃い珈琲を飲みたい場合は、まっさきに頭に浮かぶお店ですね。
ストレート珈琲もありますが、このお店にきたら、まずはブレンドかな。いろんな濃さで飲み比べて、好みの味を探すのも楽しそう。珈琲豆販売もしています。店内に手廻しの焙煎機があって、朝から昼にかけて位に行くと、マスターが焙煎をしています。店内は煙もくもく。それもまたいいですよね。
手廻しの焙煎機でここまで美味しい珈琲を出すお店はない気がします。でも焙煎をみると意外と適当。本を読みながらとか、なんか片手間。それでも美味しいから凄い…。
カウンター狭いです。狭くても、この雰囲気味わう価値はありますね。喫茶店って混んでなくても違和感ない数少ない業態だと思いますが（むしろ静かな方が好ましい、だから成り立たないですね…）、このお店は混んでいることで、雰囲気が保たれている気がします。
このお店の珈琲はブレント珈琲なのですが、淹れる豆の量と水の量で５種類に分かれています.。
� �30ｇ 100cc 700円
�◆�25ｇ 100cc 650円
�� 20ｇ 100cc 600円
�ぁ�25ｇ 50cc 700円
�ァ�15g 150cc 600円
面白いですね。�い�エスプレッソ並みの濃さだそうです。
通常珈琲を淹れる時の珈琲粉の量は10gくらいでしょうか？それを考えると珈琲粉30ｇはかなりの濃さです。一番珈琲粉が少ないのでも15ｇだから薄い珈琲が好きな人には向かないですね。
大坊珈琲の抽出はネルドリップです。ネルでデミタス抽出した珈琲は美味しいんですよね。
大坊さんの珈琲はかなり温い。お店によると最も味がなじむ温度なんだそうですが、最初に言えば熱く出してもらうことも出来ます。でも熱い珈琲でも少し冷めてきたくらいが味もわかって美味しく感じたりもしますよね。加熱すると味も変わっちゃうし。熱いのが絶対好きってわけじゃなければ、そのままいただくのが吉。
多少スモーキーさもありますけど、大坊さんの珈琲は、濃厚なだけじゃなく旨味もしっかりあって、味もまとまっている。濃い珈琲を飲みたい場合は、まっさきに頭に浮かぶお店ですね。
ストレート珈琲もありますが、このお店にきたら、まずはブレンドかな。いろんな濃さで飲み比べて、好みの味を探すのも楽しそう。珈琲豆販売もしています。店内に手廻しの焙煎機があって、朝から昼にかけて位に行くと、マスターが焙煎をしています。店内は煙もくもく。それもまたいいですよね。
手廻しの焙煎機でここまで美味しい珈琲を出すお店はない気がします。でも焙煎をみると意外と適当。本を読みながらとか、なんか片手間。それでも美味しいから凄い…。
■
teaRさん、こんばんは
大坊珈琲店は有名ですよね！
珈琲の本には焙煎の話などが数多く載っています
午前中に行くと、お店で焙煎しているのが見られます
私は、少し熱めが好きです。
大坊珈琲店は有名ですよね！
珈琲の本には焙煎の話などが数多く載っています
午前中に行くと、お店で焙煎しているのが見られます
私は、少し熱めが好きです。
【2007/04/23 18:25】URL | apr12 #L9s05DP.[ 編集]
■ 焙煎見たいです
＞apr12さん、こんばんは。
大坊珈琲店は午前中に行くと焙煎が見られるんですね。それは楽しそうですね。今度行ってみます。
かなり深めの焙煎ですよね。購入して家で飲んでました。真っ黒。
大坊珈琲店は午前中に行くと焙煎が見られるんですね。それは楽しそうですね。今度行ってみます。
かなり深めの焙煎ですよね。購入して家で飲んでました。真っ黒。
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