吉村先生も太鼓判！４０００年のロマン味“復刻”エジプトビール
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070805-00000913-san-bus_all


古代エジプトのビールが復活です。今月半ばに発売される「ホワイトナイル」は４０００年前のエジプトビールを復刻させたものなんです。

黄桜（京都市伏見区）と京都大、早稲田大が共同開発したというホワイトナイルは、同時使われていた小麦を原料としているようです。古代の「エンマー小麦」の量産に成功したからこそ可能になったことで、京都大と早稲田大のおかげですね。

製法は現代のままということで、完全に古代エジプトの味というわけではないようです。でも古代の小麦というのには興味があります。小麦のビール自体独特のフレーバーがしますけど、それともまた違うんだろうね。


古代ビールと言えば、数年前にも登場したのを覚えています。この時は、壁画を分析し、古代製法を再現したものでした。コストがかかって製品化はできなかったみたいですけど、テレビでみて少し感動しました。当時はホップを使ってないので泡がほとんどなく、気泡も少ない色の濃いビールでした。

古代の製法で造られたものを飲みたい気持ちはありますが、古代の小麦ビールというだけでも、期待大です。

ホワイトナイルは今まではパスタでおなじみのデュラム小麦で造られていたみたいです。デルラム小麦から、古代エンマー小麦に変わることでどんな違いがでるのか楽しみです。

NAME:

SUBJECT:

MAIL:

URL:

COMMENT:


PASS:

SECRET:
管理者にだけ表示を許可する

トラックバックURL
http://cafete.blog91.fc2.com/tb.php/78-436f0640