++ 2009.02.19 Thu ++
伊東屋珈琲は、群馬県桐生市にあるコーヒー屋さん、東京からだとちょっと遠い…。伊東屋珈琲は、今のコーヒー業界を牽引しているといっても良い珈琲の味方塾のメンバーです。
遠いし、最寄り駅からもちょっと歩く必要のある伊東屋珈琲ですが、行く価値は充分にあります。なんといってもお店の内装が良い。古民家を改装したお店は雰囲気抜群。古民家カフェって、東京にも結構ありますけど。なんか違うんですよね（東京のもまたいいんだけど、受ける印象が別物）。お店がある場所って大事なんだなぁって思います。（島根のカフェロッソとか、横浜のDO cafeとかも、良いお店だけど、ただ東京にあったらなんてことない印象になっちゃうと思う。逆に軽井沢の然林庵みたいに、銀座にはまっちゃってるお店もあるけど）
アンテークの家具とかランプなどなど、一つ一つかわいいしセンスがある。伊東屋珈琲は看板にCafe Bel-la since 1999と書かれています。伊東屋珈琲が1999年から営業しているのではなく、以前は千葉県でCafe Bel-laというお店をやっていたようです。Cafe Bel-laにも行って見たかったな。
そして当然のことながらコーヒーが美味しい。コーヒーが美味しいから、余計この内装、雰囲気が生きるんですね。
お店に入るとすぐに焙煎機が目に入ります。もうすぐもっと大きなタイプの焙煎機にするって言っていたので、もう焙煎機が変わっているかもしれないです。60年代、ドイツ製のプロバットで焙煎していました。
コーヒーの抽出は味方塾なので当然フレンチプレス。あとエスプレッソもあります。メニュー自体には、そんなにコーヒー豆の種類は載っていなかったと思うのですが、聞くと色々とあるようで教えてくれます。
ベルラブレンド、ホンジュラス モゴア’０８ＣＯＥ3位、コスタリカ ブルマス、エスプレッソを飲んできました。プラス、グァテマラ ニルマと、ブラジル カルモデミナスを購入。値段は忘れちゃいましたけど、そんなに高くなかったと思います。
伊東屋珈琲のコーヒーは味方塾のお店にしては、深めの焙煎かなぁなんて思います。コクがあって旨味を強く感じます。酸味もしっかりしていますが、厚みがある酸で（銘柄にもよるけど）、ボディ感がしっかり出ているコーヒーですね。
エスプレッソはフルーティーで複雑な味、ちょっと味がばらけているようにも思うけど、クオリティは高い。ふくらみに多少欠けるかな。
店主の伊東さんは、原宿にあるヴァルール ド フルールなどにも居たみたいですね。奥さんはスイーツ担当。
また行きたいけど、次回訪れるのは何時になることか…。とりあえずコーヒー豆を取り寄せようかな。
遠いし、最寄り駅からもちょっと歩く必要のある伊東屋珈琲ですが、行く価値は充分にあります。なんといってもお店の内装が良い。古民家を改装したお店は雰囲気抜群。古民家カフェって、東京にも結構ありますけど。なんか違うんですよね（東京のもまたいいんだけど、受ける印象が別物）。お店がある場所って大事なんだなぁって思います。（島根のカフェロッソとか、横浜のDO cafeとかも、良いお店だけど、ただ東京にあったらなんてことない印象になっちゃうと思う。逆に軽井沢の然林庵みたいに、銀座にはまっちゃってるお店もあるけど）
アンテークの家具とかランプなどなど、一つ一つかわいいしセンスがある。伊東屋珈琲は看板にCafe Bel-la since 1999と書かれています。伊東屋珈琲が1999年から営業しているのではなく、以前は千葉県でCafe Bel-laというお店をやっていたようです。Cafe Bel-laにも行って見たかったな。
そして当然のことながらコーヒーが美味しい。コーヒーが美味しいから、余計この内装、雰囲気が生きるんですね。
お店に入るとすぐに焙煎機が目に入ります。もうすぐもっと大きなタイプの焙煎機にするって言っていたので、もう焙煎機が変わっているかもしれないです。60年代、ドイツ製のプロバットで焙煎していました。
コーヒーの抽出は味方塾なので当然フレンチプレス。あとエスプレッソもあります。メニュー自体には、そんなにコーヒー豆の種類は載っていなかったと思うのですが、聞くと色々とあるようで教えてくれます。
ベルラブレンド、ホンジュラス モゴア’０８ＣＯＥ3位、コスタリカ ブルマス、エスプレッソを飲んできました。プラス、グァテマラ ニルマと、ブラジル カルモデミナスを購入。値段は忘れちゃいましたけど、そんなに高くなかったと思います。
伊東屋珈琲のコーヒーは味方塾のお店にしては、深めの焙煎かなぁなんて思います。コクがあって旨味を強く感じます。酸味もしっかりしていますが、厚みがある酸で（銘柄にもよるけど）、ボディ感がしっかり出ているコーヒーですね。
エスプレッソはフルーティーで複雑な味、ちょっと味がばらけているようにも思うけど、クオリティは高い。ふくらみに多少欠けるかな。
店主の伊東さんは、原宿にあるヴァルール ド フルールなどにも居たみたいですね。奥さんはスイーツ担当。
また行きたいけど、次回訪れるのは何時になることか…。とりあえずコーヒー豆を取り寄せようかな。
伊東屋珈琲 (イトウヤコーヒー) （コーヒー専門店 / 桐生球場前）
++ 2008.12.19 Fri ++
イタミコーヒーＩＴＡＭＩ ＣＯＦＦＥＥ、最近出来たお店です。銀座にある十一房珈琲店で焙煎をしていた伊丹さんが八王子に開いた豆屋さん。カフェスペースはないです。コーヒー豆の小売のみの小さなお店。
伊丹さんは焙煎のキャリアが１０年以上だそうで、かなりのベテラン。
十一房珈琲店はクラシックな喫茶店で、昔ながらの珈琲をネルドリップで淹れているお店ですが、イタミコーヒーは、ＣＯＥなどのスペシャルティコーヒーも扱っています。（十一房珈琲店はスペシャルティコーヒーではないけど、焙煎はかなり上手いと思う）
イタミコーヒーのオープンは１１月１日。たまたま用事で、八王子に行っていたので、オープン日に来店。狭いですけど、明るくてカフェっぽい内装。かわいらしいお店です。
コーヒー豆の焙煎は、十一房珈琲店よりは、ちょっと浅い傾向かな？２種類しか飲んでいませんが、さすがに美味しい。十一房とは結構印象が違って面白い。
オリジナルブレンドは、フルシティくらいのロースト。きれいなフルーツ香。味わいはまろやか、苦味と酸味のバランスもとってもいい。
たぶん焙煎機も変わって色々と試行錯誤をしている最中だと思うけど、現時点でも充分にクオリティが高い。近所にあったら買いにいくな。
伊丹さんは焙煎のキャリアが１０年以上だそうで、かなりのベテラン。
十一房珈琲店はクラシックな喫茶店で、昔ながらの珈琲をネルドリップで淹れているお店ですが、イタミコーヒーは、ＣＯＥなどのスペシャルティコーヒーも扱っています。（十一房珈琲店はスペシャルティコーヒーではないけど、焙煎はかなり上手いと思う）
イタミコーヒーのオープンは１１月１日。たまたま用事で、八王子に行っていたので、オープン日に来店。狭いですけど、明るくてカフェっぽい内装。かわいらしいお店です。
コーヒー豆の焙煎は、十一房珈琲店よりは、ちょっと浅い傾向かな？２種類しか飲んでいませんが、さすがに美味しい。十一房とは結構印象が違って面白い。
オリジナルブレンドは、フルシティくらいのロースト。きれいなフルーツ香。味わいはまろやか、苦味と酸味のバランスもとってもいい。
たぶん焙煎機も変わって色々と試行錯誤をしている最中だと思うけど、現時点でも充分にクオリティが高い。近所にあったら買いにいくな。
++ 2008.11.15 Sat ++
ブルボン ポワントゥは１９４２年を最後に市場から姿を消してしまった幻のコーヒー。ルイ１５世や文豪バルザックが愛したコーヒーだそうです。
そんな幻のブルボン ポワントゥを去年UCCが復活させたってことで話題になりましたね。１００g７３５０円の値段は高すぎるなぁと思い、購入はしませんでした。今年はがんばって買おうと思っていたのですが、気付いたら売り切れ…。
また来年かなって思っていたところ、たまたま休憩した新宿高島屋内のUCCカフェメルカードで発見。コーヒー豆の販売は終了したようですが、カフェ内で飲むことはできるということで、これは飲むしかないとブルボン ポワントゥを注文しました。しかも値段は７３５円。７０００円のコーヒーとは思えない破格の値段。
このブルボン ポワントゥが作られている国は、なんとフランス。フランスでコーヒーが作れるの？って思うと思いますが、フランスの海外県であるレユニオン島で栽培されているんです。
インド洋に浮かぶレユニオン島は、昔はブルボン島と呼ばれていて、コーヒー豆のブルボン種が生まれた島です。ブルボン ポワントゥはティピカ種の突然変異。品質は高いが収穫量が少ないコーヒー豆です。ブルボン種にはもうひとつあり、世界中に広がっているのはブロボン ロンド種。ブルボン島って名前がもうコーヒー好きにはたまらないですね。
ブルボン ロンドは、どんどん品種改良が行われ、カトゥーラ種などになっていくのですが、ブルボン ポワントゥは品種改良もされず、かなりコーヒー豆の原種に近いようです。ブルボン ポワントゥはニューカレドニアに伝えられていて、ブルボン島では一度途絶えてしまったわけですが、ニューカレドニアではわずかに残っていたようです。
レユニオン島のブルボン ポワントゥはサイクロンによって、大部分のコーヒーの樹を失ってしまったそうで、そのため市場から姿を消してしまいました。
そんな幻になってしまったブルボン ポワントゥをUCCが長年かけて復活させたわけなので話題にもなりますよね。
ポワントゥというのは、「尖った」という意味で、実際に豆を見せてもらうと、小ぶりで細長く尖っています。
本当に美味しいのかな？って半信半疑で飲んだのですが、まぁ美味しかったですね。ロースとはシティローストくらい。
甘い香り、深みのある酸味。なめらかなマウスフィールで、味わいに広がりがあります。柑橘系を思わせる酸味。酸を支えるように苦味があり（弱いけど）、それが奥行きを生んでいます。
甘味、旨味も充分、雑味なし。アフターテイストはそんなに強く残らないが、やさしく口に香る。適度なコク。しつこすぎない。
酸味の質が一番ですね。じわ〜っと滋味深い。コーヒー粉は１５グラムほど使われていて、ちょっと多めでうれしいですが、濃くはなく丁度いい。
このブルボン ポワントゥは飲んでよかったな。まぁ正直７０００円で買おうとは思いませんけどね。コーヒー豆はもう残り少ないようなので飲みたい方はお早めに。
そんな幻のブルボン ポワントゥを去年UCCが復活させたってことで話題になりましたね。１００g７３５０円の値段は高すぎるなぁと思い、購入はしませんでした。今年はがんばって買おうと思っていたのですが、気付いたら売り切れ…。
また来年かなって思っていたところ、たまたま休憩した新宿高島屋内のUCCカフェメルカードで発見。コーヒー豆の販売は終了したようですが、カフェ内で飲むことはできるということで、これは飲むしかないとブルボン ポワントゥを注文しました。しかも値段は７３５円。７０００円のコーヒーとは思えない破格の値段。
このブルボン ポワントゥが作られている国は、なんとフランス。フランスでコーヒーが作れるの？って思うと思いますが、フランスの海外県であるレユニオン島で栽培されているんです。
インド洋に浮かぶレユニオン島は、昔はブルボン島と呼ばれていて、コーヒー豆のブルボン種が生まれた島です。ブルボン ポワントゥはティピカ種の突然変異。品質は高いが収穫量が少ないコーヒー豆です。ブルボン種にはもうひとつあり、世界中に広がっているのはブロボン ロンド種。ブルボン島って名前がもうコーヒー好きにはたまらないですね。
ブルボン ロンドは、どんどん品種改良が行われ、カトゥーラ種などになっていくのですが、ブルボン ポワントゥは品種改良もされず、かなりコーヒー豆の原種に近いようです。ブルボン ポワントゥはニューカレドニアに伝えられていて、ブルボン島では一度途絶えてしまったわけですが、ニューカレドニアではわずかに残っていたようです。
レユニオン島のブルボン ポワントゥはサイクロンによって、大部分のコーヒーの樹を失ってしまったそうで、そのため市場から姿を消してしまいました。
そんな幻になってしまったブルボン ポワントゥをUCCが長年かけて復活させたわけなので話題にもなりますよね。
ポワントゥというのは、「尖った」という意味で、実際に豆を見せてもらうと、小ぶりで細長く尖っています。
本当に美味しいのかな？って半信半疑で飲んだのですが、まぁ美味しかったですね。ロースとはシティローストくらい。
甘い香り、深みのある酸味。なめらかなマウスフィールで、味わいに広がりがあります。柑橘系を思わせる酸味。酸を支えるように苦味があり（弱いけど）、それが奥行きを生んでいます。
甘味、旨味も充分、雑味なし。アフターテイストはそんなに強く残らないが、やさしく口に香る。適度なコク。しつこすぎない。
酸味の質が一番ですね。じわ〜っと滋味深い。コーヒー粉は１５グラムほど使われていて、ちょっと多めでうれしいですが、濃くはなく丁度いい。
このブルボン ポワントゥは飲んでよかったな。まぁ正直７０００円で買おうとは思いませんけどね。コーヒー豆はもう残り少ないようなので飲みたい方はお早めに。
++ 2008.10.30 Thu ++
イータリーはイタリア、ピエモンテ州の州都トリノに本店がある高品質な食材専門のマーケット。そんなイータリーが代官山にも出来たんですね。場所は商業施設、代官山LOVERIA（ラヴェリア）内です。
イータリーはトリノの本店自体２００７年に出来たみたいなので新しいようです。
なんでイータリーの話をしているのかというと、イタリアの専門店だけにバールが併設されていたから。全然知らなかったのですが行ってみたらバールがあったので、エスプレッソを飲んできました。
土曜日に行ったこともあり、大変混雑していましたけど、オペレーションは混乱していましたね。まだオープンしてそんなに経ってないから仕方ないのかな。
エスプレッソは販売もしているカフェイエイエCAFE HUEHUEのコーヒー豆を使用しています。カフェイエイエというブランドは初めて知りました。コーヒー豆は３種類販売されていて（スペシャル＆バール、ドルチェ、スプレーモの３種）、バールで飲めるのはドルチェだそうです。
コーヒー豆の種類は店員さんに聞いたのですが、よくわかっていないようで、ドルチェとスプレーモの２つを使っていますとか変なことを言っていました。選べるんですか？って聞くと選べないというし、全然分かってないようだったので、後でバリスタに確認するとドルチェを使っているとのこと。
バンコもちゃんとありますが、とっても混雑しているのに利用している人は皆無。別にバンコでエスプレッソを飲んでも値段が安くなったりしないのですが、座れる席がなかったのでバンコを利用。エスプレッソはシングル２００円、ダブル３５０円。
ついでにイタリア菓子も注文。普通のケーキ屋さんと違い、お菓子が置いてあるショーケースがレジ前にないので、お菓子の名前を覚えておかないと注文しにくい。イタリアの各州の地方菓子が揃っているので名前も覚えずらい。
ですがイタリア伝統のお菓子が食べれるのはうれしいですね。お菓子には州の名前も書かれているのがうれしい。見た目は素朴で、洗練さのない野暮ったいお菓子が並んでいます。イタリアっぽいね。
ペスカというロンバルディア州のお菓子をいただきました。このペスカはサバランみたいなシロップに生地を浸しているお菓子。アルケルメス酒使用。香りはいいけど、ひたすら甘い。これってイタリアそのままの味なんじゃない？甘すぎる、けど疲れは取れるな。エスプレッソにはぴったりか。
エスプレッソはイタリア人のバリスタが淹れてくれます。ドルチェっていうわりには酸味主体の味わい。かなり酸味が強いな。これはこれでいいけど、ちょっと味が薄いのが気になる。甘さも感じます。
バリスタ達は優雅に働いているのに、レジは軽くパニックだったのは困ったもんだけど、仕方がないのかな。
バンコでエスプレッソを飲んでいたら、店員さんが横から手を伸ばしてきて前を横切り、ストローを取ったのには驚いた。接客をまったくわかっていない人たちが揃っていますね。あと２ヶ月くらいしたら変わるかな？
イタリアンバールらしくジェラートもあり美味しそう。今までみたことのないブランドのチョコレートが販売されていたり、ワインも品揃えも面白い。ほとんどピエモンテ主体のワインばかりですが、バローロの年代物とか揃っています。なぜか常温だけど。
パンも販売していますが、とっても大きなパンがディスプレイされているのが楽しい。売り物ではないみたいですが、本当に食べれるパンだそうです。
イータリーはピエモンテとリグーリアの食材が主体みたいですね。品揃えはこだわりがあって好感が持てます。良いお店になるかどうかはこれから次第ですね。
イータリーはトリノの本店自体２００７年に出来たみたいなので新しいようです。
なんでイータリーの話をしているのかというと、イタリアの専門店だけにバールが併設されていたから。全然知らなかったのですが行ってみたらバールがあったので、エスプレッソを飲んできました。
土曜日に行ったこともあり、大変混雑していましたけど、オペレーションは混乱していましたね。まだオープンしてそんなに経ってないから仕方ないのかな。
エスプレッソは販売もしているカフェイエイエCAFE HUEHUEのコーヒー豆を使用しています。カフェイエイエというブランドは初めて知りました。コーヒー豆は３種類販売されていて（スペシャル＆バール、ドルチェ、スプレーモの３種）、バールで飲めるのはドルチェだそうです。
コーヒー豆の種類は店員さんに聞いたのですが、よくわかっていないようで、ドルチェとスプレーモの２つを使っていますとか変なことを言っていました。選べるんですか？って聞くと選べないというし、全然分かってないようだったので、後でバリスタに確認するとドルチェを使っているとのこと。
バンコもちゃんとありますが、とっても混雑しているのに利用している人は皆無。別にバンコでエスプレッソを飲んでも値段が安くなったりしないのですが、座れる席がなかったのでバンコを利用。エスプレッソはシングル２００円、ダブル３５０円。
ついでにイタリア菓子も注文。普通のケーキ屋さんと違い、お菓子が置いてあるショーケースがレジ前にないので、お菓子の名前を覚えておかないと注文しにくい。イタリアの各州の地方菓子が揃っているので名前も覚えずらい。
ですがイタリア伝統のお菓子が食べれるのはうれしいですね。お菓子には州の名前も書かれているのがうれしい。見た目は素朴で、洗練さのない野暮ったいお菓子が並んでいます。イタリアっぽいね。
ペスカというロンバルディア州のお菓子をいただきました。このペスカはサバランみたいなシロップに生地を浸しているお菓子。アルケルメス酒使用。香りはいいけど、ひたすら甘い。これってイタリアそのままの味なんじゃない？甘すぎる、けど疲れは取れるな。エスプレッソにはぴったりか。
エスプレッソはイタリア人のバリスタが淹れてくれます。ドルチェっていうわりには酸味主体の味わい。かなり酸味が強いな。これはこれでいいけど、ちょっと味が薄いのが気になる。甘さも感じます。
バリスタ達は優雅に働いているのに、レジは軽くパニックだったのは困ったもんだけど、仕方がないのかな。
バンコでエスプレッソを飲んでいたら、店員さんが横から手を伸ばしてきて前を横切り、ストローを取ったのには驚いた。接客をまったくわかっていない人たちが揃っていますね。あと２ヶ月くらいしたら変わるかな？
イタリアンバールらしくジェラートもあり美味しそう。今までみたことのないブランドのチョコレートが販売されていたり、ワインも品揃えも面白い。ほとんどピエモンテ主体のワインばかりですが、バローロの年代物とか揃っています。なぜか常温だけど。
パンも販売していますが、とっても大きなパンがディスプレイされているのが楽しい。売り物ではないみたいですが、本当に食べれるパンだそうです。
イータリーはピエモンテとリグーリアの食材が主体みたいですね。品揃えはこだわりがあって好感が持てます。良いお店になるかどうかはこれから次第ですね。
++ 2008.10.22 Wed ++
珈琲職人は、西荻窪にある自家焙煎の珈琲店。カウンターで珈琲が飲めますけど、席数も少なく内装はごちゃごちゃしていて、ゆったりくつろげる感じではないかな。おせじにも雰囲気がいいとはいいがたいお店。雑然としていて物置みたい…。
珈琲職人って名前からも伺えますけど、とっても店主にこだわりがあるお店です。店主は珈琲好きが転じてお店まで持つようになったらしく、珈琲に対する知識はかなりのもの。色々と質問すると、質問した以上に答えてくれます…。話すのが好きなんでしょうね。珈琲好きだったら盛り上がりますね。
カウンターには珈琲豆が並んでいて、そこから選んで珈琲を注文します。香りをかいで好きなのを選んでもいいですし、好みを伝えて淹れてもらってもいいです。その場でブレンドして好みの味を作ってもらうなんてことも出来ます。メニューがないんですね。面白い。
以前はメニューがあったみたいですが、あまりにもどんどん珈琲のラインナップが変わっていくので使わなくなったようです。一応昔使っていたメニューもあり、見せてもらいましたが、メニューに載っている珈琲豆はほぼありません。
珈琲のラインナップは店主の個性が現れた面白い品揃えになっています。結構ＣＯＥの珈琲豆もあったりするからすごいです。ＣＯＥ以外のコンテストの珈琲豆もありましたね。ついでに言えば珈琲以外のメニューがありません。フードもなし。
このお店のデフォルトは、ロースとはミディアムハイ、抽出はペーパードリップ（コーノ式）、珈琲豆の使用量はちょっと多くて２０ｇくらいです。言えばデミタスでも淹れてくれるみたいですし、珈琲豆の種類によってはネルドリップで淹れてくれたりします。使わないみたいですがフレンチプレスもあるようです。
あと微粉を取り除いたスペシャルっていうのもあります。同じ豆でもずいぶんと味がかわるとのこと。
二杯珈琲を飲んできたのですが、最初の一杯はルワンダ マラバ。ブルボン種です。独特の香味と味。かなりクセがありますね。豊かな酸味。苦味は弱いですが、じわっと口に残ります。モカにも似た感じの味わい。
もう一つはケニア ギチツ農協、ＣＯＥ２００７．これはネルドリップが合うんじゃないかということで、ネルドリップで淹れてもらいました。
きれいで力強い酸味、ルワンダよりずっとシンプルな味わい。芯が通った味っていうのかな。そしてコクもあります。香りも豊か、マウスフィールもなめらか。
珈琲職人さんは、良くも悪くも店主の個性が爆発しているお店。気に入れば通っちゃうでしょうね。こんなお店もありだな。
珈琲職人って名前からも伺えますけど、とっても店主にこだわりがあるお店です。店主は珈琲好きが転じてお店まで持つようになったらしく、珈琲に対する知識はかなりのもの。色々と質問すると、質問した以上に答えてくれます…。話すのが好きなんでしょうね。珈琲好きだったら盛り上がりますね。
カウンターには珈琲豆が並んでいて、そこから選んで珈琲を注文します。香りをかいで好きなのを選んでもいいですし、好みを伝えて淹れてもらってもいいです。その場でブレンドして好みの味を作ってもらうなんてことも出来ます。メニューがないんですね。面白い。
以前はメニューがあったみたいですが、あまりにもどんどん珈琲のラインナップが変わっていくので使わなくなったようです。一応昔使っていたメニューもあり、見せてもらいましたが、メニューに載っている珈琲豆はほぼありません。
珈琲のラインナップは店主の個性が現れた面白い品揃えになっています。結構ＣＯＥの珈琲豆もあったりするからすごいです。ＣＯＥ以外のコンテストの珈琲豆もありましたね。ついでに言えば珈琲以外のメニューがありません。フードもなし。
このお店のデフォルトは、ロースとはミディアムハイ、抽出はペーパードリップ（コーノ式）、珈琲豆の使用量はちょっと多くて２０ｇくらいです。言えばデミタスでも淹れてくれるみたいですし、珈琲豆の種類によってはネルドリップで淹れてくれたりします。使わないみたいですがフレンチプレスもあるようです。
あと微粉を取り除いたスペシャルっていうのもあります。同じ豆でもずいぶんと味がかわるとのこと。
二杯珈琲を飲んできたのですが、最初の一杯はルワンダ マラバ。ブルボン種です。独特の香味と味。かなりクセがありますね。豊かな酸味。苦味は弱いですが、じわっと口に残ります。モカにも似た感じの味わい。
もう一つはケニア ギチツ農協、ＣＯＥ２００７．これはネルドリップが合うんじゃないかということで、ネルドリップで淹れてもらいました。
きれいで力強い酸味、ルワンダよりずっとシンプルな味わい。芯が通った味っていうのかな。そしてコクもあります。香りも豊か、マウスフィールもなめらか。
珈琲職人さんは、良くも悪くも店主の個性が爆発しているお店。気に入れば通っちゃうでしょうね。こんなお店もありだな。
