三軒茶屋が一番近いのかな？駅からは遠いコーヒー屋さん、NOZY COFFEEノージーコーヒー。スペシャルティのエスプレッソ＆フレンチプレスのお店です。もう今のコーヒーの最前線を走っているといえるお店。焙煎しているのは、味方塾のめいぷるにいた菊池さん。焙煎機はフジローヤル５キロを使っているよう。完全シングルオリジンでブレンドはなし。

もともとはオーナーの能城さんが同名のコーヒースタンドをやっていたんですよね。そこに菊池さんと、メデオ＆ダインにいた佐藤さんが加わり、今の形になったようです。若手３人のお店。勢いがあるしかっこいいです。

小さなお店ですがセンスを感じます。上手く設計していますね。

すごく素敵なお店だし、みなさん感じも良いのですが、なかなか美味しいコーヒーに出会えていません。初めて飲んだときのプレスは、とても濁っていて、それでも美味しくなかったわけではないですが、ここのプレスはなぜにこんな？と思ったものです。水道から出るお湯でプレス作っていますが、これ面白いですね。何度のお湯が出るんでしょう？

このプレスはまぁいいとして、初めて行ってから二回目までに時間があいたのですが、それは買ってきたコーヒー豆がまったくいいところが見当たらなかったから。

豆面も悪く味もちょっと飲むのが大変だったコーヒー豆でした。どこの農園だっけ？

ですが、三軒茶屋にはちょくちょく行っていたので、またチャレンジ。ある時飲んだグァテマラのエスプレッソが（これもなんだっけCOEの豆）、かなーり美味しかったです。ローストが浅く、酸がかなり強いので、そのままではきつく、少し砂糖を入れます。それでも味がバラけていて刺激が強くイマイチ？と思ったのですが、一呼吸置くと、これ美味いかも？りんごジャムのような香味と酸。甘酸っぱさが最高です。味もまとまってもろコンフィチュールですよ。

アイスアメリカーノとか、こげたような味が後口に残ってしまうコーヒーでしたけど関係ない。これ一発で全てをひっくり返しちゃいましたね。

エスプレッソはたしか二種類あるのかな？確か日替わりだったと思います（行く日によって毎回違うのは確か。日替わりではないかもしれない）。だから味を安定させるのって難しいと思いますが、はまった時の味は素晴らしいね。エスプレッソマシンはシネッソです。

またこのエスプレッソは飲みたい。今度はどんな味だろう？

渋谷にあるカフェ、STREAMER COFFEE COMPANYストリーマーコーヒーカンパニー。ここはシアトルで開かれたフリーポアスタイルの国際大会で２００８年に優勝した澤田さんが開いたお店。歴代最高スコアということもあり、オープン時からとても話題のカフェです。

広々とした開放的な店内が気持ちいい。オープンキッチンのようなスタイルで、バリスタの技が目の前で見れるのが良い演出。エスプレッソマシンも二台、マルゾッコとシモネリ。そして最初は違ったようですが、一応今は自家焙煎のようですね？別会社を立ち上げているのかな？詳しくはしりませんが、プロバット１２キロを使っているようで、結構大きい焙煎機使ってますねー。だからか販売もされているコーヒー豆はハーフサイズでも２００g越えています。なかなか買いづらい…。店内では今は焙煎していません。たぶん澤田さんではなく焙煎の担当者がいるんだと思います。

ストリーマーコーヒーカンパニーも何度か行っていますが、いつ行ってもエスプレッソがない。今は豆の状態が良くなくてとか、グラインダーがないといつも言われます。エスプレッソは常にないのか、ある日もあるのか…。一度飲んでみたい。

そんなわけで基本的に店内で飲めるのはラテのみ。ストリーマーラテってやつです。またはアイス。とても大きなカップで出てくるストリーマーラテ。笑っちゃうくらいですが、それもまた個性ですね。みんながこの大きなカップでラテを飲んでいる姿最高です。

ミルクの甘みがしっかりと出た美味しいラテなんですけど、甘みをつけるものなどが置いてなくて、普段は何も入れない僕ですが、暑い日にアイスを甘くして飲みたい時に寄った時は失敗したなと思いましたね。言えばくれるのかな？基本的には余計な味はいらない完成されたラテだと思います。すごくなめらか。

ラテアートを主役にしているだけあって、いついってもキレイです。大きなカップだから映えるね。

エスプレッソは出来なくても聞いたらマキアートはオーケーで、ストリーマーラテよりマキアートの方がコーヒー感がしっかり出ている分おいしいと思います。

テイクアウトのメニューはもっと豊富でした。アメリカーノやフレーバーラテなどがいくつかあったと思います。ただ一度テイクアウトしたアメリカーノ（たしかマッドアメリカーノって名前）は、とても味気ないものでした。うーんエスプレッソで飲ませてくれ。アメリカーノがいいならエスプレッソでもいいのにね。

バリスタたちの仕事姿もとてもかっこいいのですが、一人ちょっとお店に似合わないなぁと常々思う方もいます。接客担当なのかな？表情も話し方もかっこよくない。惜しいなーって思います。でもトータルとしては澤田さんのスタイルが貫かれていて、とても素敵なお店だと思います。これはまたバリスタ人口増えるな。

むかーしからある豆売り店、珈琲工房ヨシダ。お店は北区豊島にあります。どこの駅からも微妙に遠いですね。

どう考えても美味しいコーヒーとは縁のなさそうな普通の古い汚いお店なんだけど、買ってきたマンデリンが異常なまでに美味しかった。

コーヒー豆はどれも安く、マンデリンは１００g３５０円。安いですねー。なんとなくマンデリンを選んで待っていたのですが、大きなタッパに入ったマンデリン、その蓋をあけた瞬間にびっくりしてしまいました。

それはもう素晴らしく甘くリッチ。マンデリンのホントウの香りを初めて知ったんじゃないかと思ったくらい。もうお店中に強く香り、一気に期待が高まりました。

マンデリンは昔は香りが臭いから嫌いだったのですが、上手に焙煎されたマンデリンは他にはない甘い香りがします。そういう上手なマンデリンを何度も飲むことで、好きになっていったのですが、そんな数々のマンデリンを圧倒する香りでした。こんなのありってくらい。

家に帰って袋を開けてみても、その香りは変わらず。抽出中にはまた変化して複雑な香りが…。

ローストはシティくらいなんだけど、後に引く苦味が特徴的。コクや厚みを感じるわけじゃなくて、マンデリンにしては抜けがいいコーヒー。そして旨みが帰ってくる。ナッツのようなニュアンスにくわえてフルーティーさも後から後から上ってきます。いやー香りだけじゃなくて味も良かったです。

ですが飲んだのはこの一回だけ。また飲みたいと思いつつも、場所が微妙なのと、もしかしたら今回だけの味なのかもと考えると、なかなか行けない。いつかは行くと思うけど、もし常にこの味が出せていてこの値段だったら、もう本当に驚くしかないけどね。

三軒茶屋にある素敵なカフェ、Cafe Obscuraカフェオブスキュラ。もともとは自家焙煎のお店ではありませんでしたが、今は自家焙煎。

以前の珈琲工房ホリグチのコーヒー豆と、一種類だけですが、グラウベルのコーヒーがあるというスタイルがいいなぁって思っていたのですが、自家焙煎になり、当然ですがホリグチの豆のみになりました。

友達が働いていることもあり、割とよく行くお店です。コーヒーは今では珍しくサイフォンで点てます。スペシャルティのコーヒー豆をサイフォンで点てるお店、なかなか珍しくて貴重ですね。

正直、自家焙煎になってからのコーヒーの味に関しては、これは美味しい！っていえるものに出会ってないのですが、働いている友人に聞く限り美味しいコーヒーがあるようです。焙煎にまだムラがあるんだと思いますが、焙煎を続けていけばどんどんレベルが上がっていくでしょうね。そういう環境がうらやましい。コーヒー豆はLCFだし、質は高いでしょうし。

コーヒー豆はお店の近くの焙煎所で焼いてますが、そこでもコーヒーをテイクアウトでき、サイフォンではなくドリップ。一度も飲んだことありませんが、焙煎所の前はよく通ります。

オブスキュラの魅力はなにより内装。すごく素敵です。これぞ人気のカフェ。センスがいいですね。お店のインテリアにもなっている本たちは実際に読むことも出来、コーヒー関連の本も豊富。興味深いものも多々あります。

この雰囲気でコーヒーのレベルがもっと上がったら、都内でもまさにトップクラスのコーヒー屋になると思います。今後期待大のお店です。

鹿児島県いちき串木野市にあるコーヒー屋、パラゴン。鹿児島のコーヒーは串木野から始まったと言われているとかで、その基礎を作ったのが、ここパラゴンや同じく串木野にあるジャマイカ、マリアッチももと串木野ですね。

一番楽しみにしてたくらいのパラゴンなのですが、面白かったですけど、味は微妙…。建物が植物に覆われているなど、外観から楽しめるパラゴン。店内には大きなスピーカー。コーヒーとジャズのお店のようです。

コーヒーは味が雑。飲みにくいとは言いませんが、鹿児島の他店と比べると全然クリーンさがない。それでもいやな味があるわけじゃないし、美味しいと思うんだけど、クリアなコーヒーばかり続けて飲んでいたので、あれって…。

メニューにはデミタスもあるが、常にないらしい。コーヒーの本がたくさんあって、なかなか興味深いラインナップ。

味に関してはちょととがっかりしたにせよ、ここから鹿児島のコーヒーが広がっていったのかぁって思うと感慨深いものがあります。また飲みたいとは思わないのですけど、ホントウはもっと美味しいかもしれないから、またいつかね。