++ 2009.03.14 Sat ++
丸山珈琲 小諸店は、結構最近出来た新店舗（昨年末あたりだっけ？）。軽井沢から行くのは結構遠かったですが、気合で行ってきました。
小諸店は、軽井沢店とはずいぶんと雰囲気が違って、かっこいいお店。元ディーラーのショールームだけあって広々。開放感一杯の店内です。
お店に入ると、まず目に入るのは、コーヒーグッズの数々。カップやフレンチプレスのポット、タンバー、ピッチャーなどなど。ボダム社のアイテムが多いですね。これ見てるだけでも楽しい。すごい高いタンバーとかあります。
このコーヒーグッズコーナーの左側が焙煎所。ガラス張りなので、大型の焙煎機が見えるのですが、迫力ありますね。新しく導入したアメリカ最新鋭、熱風式の焙煎機のようです。熱風式って言うと大手ロースターのイメージなんですが、飲んだコーヒーが美味しいことからも、別に直火焙煎が熱風式焙煎より優れているとかってないんだなって実感。
以前使っていた焙煎機も活用しているようです。この巨大な焙煎機で全ての丸山珈琲と丸山珈琲のコーヒー豆を使っているお店のためのコーヒーを焙煎しているんですね。丸山珈琲のコーヒー豆を使っているお店、結構ありますから、このくらいの設備は必要になってきたんでしょう。
お店は右側がカフェスペース。ガラス張りの店内は、天気の良い日だったら、とっても気持ちいいでしょうね。（この時はすでに夜）席もかなりゆったりと間隔があいているので、本当にゆったりくつろげます。天井も高いし、石畳っぽい床なんかも良い感じ。
軽井沢店でフレンチプレスのコーヒーを飲んだので、小諸店ではエスプレッソを飲んでみる。エスプレッソマシンはマルゾッコ。エスプレッソは2種類あり、通常のエスプレッソ用のブレンドと、もう一種類、日替わりか週代わりかわかりませんが、本日のエスプレッソってのがあります。
ちょっと面白いのが、このエスプレッソ、シングル、ダブルではなくて、シングル2杯のサービスだということ。エスプレッソを飲み終わったら、もう一杯お代わりが出来るというスタイルです。サーブ後すぐに飲んでほしいというこだわりでしょうか。
本日のエスプレッソを飲んできたのですが、聞いたところ、ブレンドのベースにもなっているブラジルナチュラルのコーヒー豆だそうです。ナチュラルってことはサマンバイアですかね。
単一のコーヒー豆のエスプレッソは珍しいですね。砂糖なしでも美味しいってメニューには書いてますけど、正直砂糖は必要かな？美味しいけど、ちょっとボケたような印象。砂糖を加えると、力強さを増し、酸の存在感もより強くなって美味しく飲めます。
でもたぶん普通のエスプレッソの方が美味しいでしょうね。2種類のエスプレッソを選べるのは楽しいですけどね。
カフェラテも飲んだのですが、丸山珈琲の小諸店はコーヒー豆を買うと、カフェラテのサービスがあります。それを知らずに帰りにコーヒー豆を購入。カフェラテサービス、うれしいんだけど、2杯はちょっと辛かった…。
スイーツもお勧め。お店で作っているわけではなくて、小諸のパティスリーのケーキが食べれます。軽井沢店も軽井沢のパティスリーのケーキが食べれます。こういうのもいいですよね。
丸山珈琲 小諸店は本当にかっこいいお店で、ちょっと感動さえしてしまいました。（コーヒー好きじゃなければ特になにも感じないかもね）軽井沢のお店も素敵ですが、ずいぶんと雰囲気が違いますし、行ったことない丸山珈琲リゾナーレ店もまた違った雰囲気みたいだし、行ってみたい。今年は丸山珈琲中軽井沢店もオープンするみたいだし（こちらはブックカフェだってさ）、楽しみですね。
小諸店は、軽井沢店とはずいぶんと雰囲気が違って、かっこいいお店。元ディーラーのショールームだけあって広々。開放感一杯の店内です。
お店に入ると、まず目に入るのは、コーヒーグッズの数々。カップやフレンチプレスのポット、タンバー、ピッチャーなどなど。ボダム社のアイテムが多いですね。これ見てるだけでも楽しい。すごい高いタンバーとかあります。
このコーヒーグッズコーナーの左側が焙煎所。ガラス張りなので、大型の焙煎機が見えるのですが、迫力ありますね。新しく導入したアメリカ最新鋭、熱風式の焙煎機のようです。熱風式って言うと大手ロースターのイメージなんですが、飲んだコーヒーが美味しいことからも、別に直火焙煎が熱風式焙煎より優れているとかってないんだなって実感。
以前使っていた焙煎機も活用しているようです。この巨大な焙煎機で全ての丸山珈琲と丸山珈琲のコーヒー豆を使っているお店のためのコーヒーを焙煎しているんですね。丸山珈琲のコーヒー豆を使っているお店、結構ありますから、このくらいの設備は必要になってきたんでしょう。
お店は右側がカフェスペース。ガラス張りの店内は、天気の良い日だったら、とっても気持ちいいでしょうね。（この時はすでに夜）席もかなりゆったりと間隔があいているので、本当にゆったりくつろげます。天井も高いし、石畳っぽい床なんかも良い感じ。
軽井沢店でフレンチプレスのコーヒーを飲んだので、小諸店ではエスプレッソを飲んでみる。エスプレッソマシンはマルゾッコ。エスプレッソは2種類あり、通常のエスプレッソ用のブレンドと、もう一種類、日替わりか週代わりかわかりませんが、本日のエスプレッソってのがあります。
ちょっと面白いのが、このエスプレッソ、シングル、ダブルではなくて、シングル2杯のサービスだということ。エスプレッソを飲み終わったら、もう一杯お代わりが出来るというスタイルです。サーブ後すぐに飲んでほしいというこだわりでしょうか。
本日のエスプレッソを飲んできたのですが、聞いたところ、ブレンドのベースにもなっているブラジルナチュラルのコーヒー豆だそうです。ナチュラルってことはサマンバイアですかね。
単一のコーヒー豆のエスプレッソは珍しいですね。砂糖なしでも美味しいってメニューには書いてますけど、正直砂糖は必要かな？美味しいけど、ちょっとボケたような印象。砂糖を加えると、力強さを増し、酸の存在感もより強くなって美味しく飲めます。
でもたぶん普通のエスプレッソの方が美味しいでしょうね。2種類のエスプレッソを選べるのは楽しいですけどね。
カフェラテも飲んだのですが、丸山珈琲の小諸店はコーヒー豆を買うと、カフェラテのサービスがあります。それを知らずに帰りにコーヒー豆を購入。カフェラテサービス、うれしいんだけど、2杯はちょっと辛かった…。
スイーツもお勧め。お店で作っているわけではなくて、小諸のパティスリーのケーキが食べれます。軽井沢店も軽井沢のパティスリーのケーキが食べれます。こういうのもいいですよね。
丸山珈琲 小諸店は本当にかっこいいお店で、ちょっと感動さえしてしまいました。（コーヒー好きじゃなければ特になにも感じないかもね）軽井沢のお店も素敵ですが、ずいぶんと雰囲気が違いますし、行ったことない丸山珈琲リゾナーレ店もまた違った雰囲気みたいだし、行ってみたい。今年は丸山珈琲中軽井沢店もオープンするみたいだし（こちらはブックカフェだってさ）、楽しみですね。
++ 2009.03.13 Fri ++
丸山珈琲は、今まで何度も飲んだことありましたが、軽井沢のお店にはいつか行きたいと思いつつもなかなか行けずにいたのですが（わざわざ丸山珈琲のためだけに軽井沢に行くのもなんかね）、今年になってから初めて行ってきました。
結局、丸山珈琲のためだけに長野に行ったんですけど、去年、丸山珈琲は新しい店舗（丸山珈琲 小諸店）をオープンさせたこともあり、２店舗回るなら、まぁ良いかなと。一緒に行ってくれる友達もいましたしね。
地理感覚をよくわかっておらず、軽井沢と小諸の丸山珈琲、２店舗を巡るのはなかなか大変だったのですが（日帰りだし）、行く価値ある良いお店でした。
まずは軽井沢の丸山珈琲の話。まずお店のロケーションが良い。まさに軽井沢って感じ。緑に囲まれた最高の環境。お店に入る前からワクワクしちゃますね。軽井沢の別荘に遊びに来た感じです。
店内の雰囲気も素敵です。ゆったりくつろげるお店。
そして肝心のコーヒー。丸山珈琲に来たかった理由のもう一つに、ＣＯＥ（カップオブエクセレンス）グァテマラ1位で、かつ各国のＣＯＥ1位のコーヒー豆を集めたカッピング会でも1位になったグァテマラ エルインヘルト農園のコーヒーが飲めることがあります。（今は他の珈琲の味方塾のお店でもエルインヘルトを扱っていますが、この時は丸山珈琲にしかなかった）
このグァテマラ エルインヘルト、コーヒー豆を購入する場合、100ｇ4200円でした。高いね。しかも予約販売。この値段でもすぐに売り切れたんでしょうね。
ですがお店でエルインヘルトを飲む場合は1260円。これなら飲めますね。というわけで飲んできました。1月10日に第一回目の焙煎をしたようで（エルインヘルトは全て丸山さんの焙煎）、時期的にみて、最初に焙煎したコーヒー豆でしたね（1月15日訪問。もうちょっと早く行っていたら飲めなかった可能性もあったんだ…。危ない…）
エルインヘルトは話題のコーヒー豆ですが、そうはいっても好みの問題もあるし、今までも色んな美味しいコーヒーを飲んできたから驚くことはないだろうなって思っていたのですが、想像以上に美味しかったです。
強くてきれいな酸、程よい旨味、非常にフルーティーで様々なフルーツのニュアンスを感じます。広がりのある味、力強さも充分。雑味は全然なし。甘さは若干弱めかな。
個人的にはフレンチプレスより、ドリップ派なのですが（フレンチプレスも好きだけど）、丸山珈琲でエルインヘルトを飲んで、フレンチプレスの良さを再認識。プレスで飲んで最も美味しく感じる味、焙煎なんだろうなと思いましたね。（でもドリップでも飲んでみたかったけど）
ついでにもう一つ飲んだエルサルバドル パカマラエルも素晴らしく美味しかった。こちらは甘さがしっかりしていて、コク、旨味も充分、非常にバランスのとれた味わい。
色んなお店でフレンチプレスのコーヒーは飲みますけど、丸山珈琲で飲んだものが一番美味しく感じました。（丸山珈琲のコーヒー豆を使っている他のお店より美味しい）
美味しいコーヒーってあるもんですね。次回は小諸店のネタ。
結局、丸山珈琲のためだけに長野に行ったんですけど、去年、丸山珈琲は新しい店舗（丸山珈琲 小諸店）をオープンさせたこともあり、２店舗回るなら、まぁ良いかなと。一緒に行ってくれる友達もいましたしね。
地理感覚をよくわかっておらず、軽井沢と小諸の丸山珈琲、２店舗を巡るのはなかなか大変だったのですが（日帰りだし）、行く価値ある良いお店でした。
まずは軽井沢の丸山珈琲の話。まずお店のロケーションが良い。まさに軽井沢って感じ。緑に囲まれた最高の環境。お店に入る前からワクワクしちゃますね。軽井沢の別荘に遊びに来た感じです。
店内の雰囲気も素敵です。ゆったりくつろげるお店。
そして肝心のコーヒー。丸山珈琲に来たかった理由のもう一つに、ＣＯＥ（カップオブエクセレンス）グァテマラ1位で、かつ各国のＣＯＥ1位のコーヒー豆を集めたカッピング会でも1位になったグァテマラ エルインヘルト農園のコーヒーが飲めることがあります。（今は他の珈琲の味方塾のお店でもエルインヘルトを扱っていますが、この時は丸山珈琲にしかなかった）
このグァテマラ エルインヘルト、コーヒー豆を購入する場合、100ｇ4200円でした。高いね。しかも予約販売。この値段でもすぐに売り切れたんでしょうね。
ですがお店でエルインヘルトを飲む場合は1260円。これなら飲めますね。というわけで飲んできました。1月10日に第一回目の焙煎をしたようで（エルインヘルトは全て丸山さんの焙煎）、時期的にみて、最初に焙煎したコーヒー豆でしたね（1月15日訪問。もうちょっと早く行っていたら飲めなかった可能性もあったんだ…。危ない…）
エルインヘルトは話題のコーヒー豆ですが、そうはいっても好みの問題もあるし、今までも色んな美味しいコーヒーを飲んできたから驚くことはないだろうなって思っていたのですが、想像以上に美味しかったです。
強くてきれいな酸、程よい旨味、非常にフルーティーで様々なフルーツのニュアンスを感じます。広がりのある味、力強さも充分。雑味は全然なし。甘さは若干弱めかな。
個人的にはフレンチプレスより、ドリップ派なのですが（フレンチプレスも好きだけど）、丸山珈琲でエルインヘルトを飲んで、フレンチプレスの良さを再認識。プレスで飲んで最も美味しく感じる味、焙煎なんだろうなと思いましたね。（でもドリップでも飲んでみたかったけど）
ついでにもう一つ飲んだエルサルバドル パカマラエルも素晴らしく美味しかった。こちらは甘さがしっかりしていて、コク、旨味も充分、非常にバランスのとれた味わい。
色んなお店でフレンチプレスのコーヒーは飲みますけど、丸山珈琲で飲んだものが一番美味しく感じました。（丸山珈琲のコーヒー豆を使っている他のお店より美味しい）
美味しいコーヒーってあるもんですね。次回は小諸店のネタ。
++ 2009.02.19 Thu ++
伊東屋珈琲は、群馬県桐生市にあるコーヒー屋さん、東京からだとちょっと遠い…。伊東屋珈琲は、今のコーヒー業界を牽引しているといっても良い珈琲の味方塾のメンバーです。
遠いし、最寄り駅からもちょっと歩く必要のある伊東屋珈琲ですが、行く価値は充分にあります。なんといってもお店の内装が良い。古民家を改装したお店は雰囲気抜群。古民家カフェって、東京にも結構ありますけど。なんか違うんですよね（東京のもまたいいんだけど、受ける印象が別物）。お店がある場所って大事なんだなぁって思います。（島根のカフェロッソとか、横浜のDO cafeとかも、良いお店だけど、ただ東京にあったらなんてことない印象になっちゃうと思う。逆に軽井沢の然林庵みたいに、銀座にはまっちゃってるお店もあるけど）
アンテークの家具とかランプなどなど、一つ一つかわいいしセンスがある。伊東屋珈琲は看板にCafe Bel-la since 1999と書かれています。伊東屋珈琲が1999年から営業しているのではなく、以前は千葉県でCafe Bel-laというお店をやっていたようです。Cafe Bel-laにも行って見たかったな。
そして当然のことながらコーヒーが美味しい。コーヒーが美味しいから、余計この内装、雰囲気が生きるんですね。
お店に入るとすぐに焙煎機が目に入ります。もうすぐもっと大きなタイプの焙煎機にするって言っていたので、もう焙煎機が変わっているかもしれないです。60年代、ドイツ製のプロバットで焙煎していました。
コーヒーの抽出は味方塾なので当然フレンチプレス。あとエスプレッソもあります。メニュー自体には、そんなにコーヒー豆の種類は載っていなかったと思うのですが、聞くと色々とあるようで教えてくれます。
ベルラブレンド、ホンジュラス モゴア’０８ＣＯＥ3位、コスタリカ ブルマス、エスプレッソを飲んできました。プラス、グァテマラ ニルマと、ブラジル カルモデミナスを購入。値段は忘れちゃいましたけど、そんなに高くなかったと思います。
伊東屋珈琲のコーヒーは味方塾のお店にしては、深めの焙煎かなぁなんて思います。コクがあって旨味を強く感じます。酸味もしっかりしていますが、厚みがある酸で（銘柄にもよるけど）、ボディ感がしっかり出ているコーヒーですね。
エスプレッソはフルーティーで複雑な味、ちょっと味がばらけているようにも思うけど、クオリティは高い。ふくらみに多少欠けるかな。
店主の伊東さんは、原宿にあるヴァルール ド フルールなどにも居たみたいですね。奥さんはスイーツ担当。
また行きたいけど、次回訪れるのは何時になることか…。とりあえずコーヒー豆を取り寄せようかな。
遠いし、最寄り駅からもちょっと歩く必要のある伊東屋珈琲ですが、行く価値は充分にあります。なんといってもお店の内装が良い。古民家を改装したお店は雰囲気抜群。古民家カフェって、東京にも結構ありますけど。なんか違うんですよね（東京のもまたいいんだけど、受ける印象が別物）。お店がある場所って大事なんだなぁって思います。（島根のカフェロッソとか、横浜のDO cafeとかも、良いお店だけど、ただ東京にあったらなんてことない印象になっちゃうと思う。逆に軽井沢の然林庵みたいに、銀座にはまっちゃってるお店もあるけど）
アンテークの家具とかランプなどなど、一つ一つかわいいしセンスがある。伊東屋珈琲は看板にCafe Bel-la since 1999と書かれています。伊東屋珈琲が1999年から営業しているのではなく、以前は千葉県でCafe Bel-laというお店をやっていたようです。Cafe Bel-laにも行って見たかったな。
そして当然のことながらコーヒーが美味しい。コーヒーが美味しいから、余計この内装、雰囲気が生きるんですね。
お店に入るとすぐに焙煎機が目に入ります。もうすぐもっと大きなタイプの焙煎機にするって言っていたので、もう焙煎機が変わっているかもしれないです。60年代、ドイツ製のプロバットで焙煎していました。
コーヒーの抽出は味方塾なので当然フレンチプレス。あとエスプレッソもあります。メニュー自体には、そんなにコーヒー豆の種類は載っていなかったと思うのですが、聞くと色々とあるようで教えてくれます。
ベルラブレンド、ホンジュラス モゴア’０８ＣＯＥ3位、コスタリカ ブルマス、エスプレッソを飲んできました。プラス、グァテマラ ニルマと、ブラジル カルモデミナスを購入。値段は忘れちゃいましたけど、そんなに高くなかったと思います。
伊東屋珈琲のコーヒーは味方塾のお店にしては、深めの焙煎かなぁなんて思います。コクがあって旨味を強く感じます。酸味もしっかりしていますが、厚みがある酸で（銘柄にもよるけど）、ボディ感がしっかり出ているコーヒーですね。
エスプレッソはフルーティーで複雑な味、ちょっと味がばらけているようにも思うけど、クオリティは高い。ふくらみに多少欠けるかな。
店主の伊東さんは、原宿にあるヴァルール ド フルールなどにも居たみたいですね。奥さんはスイーツ担当。
また行きたいけど、次回訪れるのは何時になることか…。とりあえずコーヒー豆を取り寄せようかな。
伊東屋珈琲 (イトウヤコーヒー) （コーヒー専門店 / 桐生球場前）
++ 2009.02.05 Thu ++
グランクリュカフェ、グランクリュって言ったら、まず思い浮かぶのはワインの格付け。まさにその通りで、このグランクリュカフェは、農園にこだわり、さらに農園内のセクションにこだわり、製法にこだわり、保管にもこだわった、ある種、究極のコーヒーです。
値段も飛びぬけていて33万6千円！なんだそれって思いますが、これ10キロの値段です。１０キロ単位での販売なんですね。これまたすごい。
もちろん10キロのコーヒー豆が一度に届いちゃったら、どんなにコーヒーが好きな人でも大変ですから、生豆の状態で1年間保管してくれて、好きなときに500グラム単位で焙煎して届けてくれると言うスタイルです。そしてコーヒー豆はシャンパンボトルに入って届きます。
10キロで33万なので、100g3千円（焙煎したら量が減るので、100g4200円みたいです）。そう考えると、高いけど、なくはない？これくらい高いコーヒー豆は他にもありますね（もっと高いコーヒー豆もある）。
このグランクリュカフェを販売しているのはMi Cafeto（ミ・カフェート）。ミ・カフェートの代表である川島良彰さんは、以前に紹介した幻のコーヒーであるブルボンポワントゥを復活させた人でもあります。
最初、このグランクリュカフェを知ったとき、シャンパンボトル？33万？こういうのって見掛け倒しなんだよねぇって思ったりしたのですが、ブルボンポワントゥともつながりを知り、これは本当に美味しいんじゃないかと期待が膨らみました。
今でこそ現地のコーヒー農園に足を運ぶ人も多いですが、川島さんは、コーヒー農園に訪れるだけではなくて、実際に栽培にも関わっている人なので、信頼度は高いですね。
さすがに33万は高いので、なんとか飲めないかなぁって思っていたら、なんと試飲ができるとのことで、さっそくミ・カフィートさんに行ってきました。
ちょっとこの試飲、期待以上に面白かったのですが、直接川島さんから説明を受けることができ、一人セミナーみたいな感じ。わざわざすみません…。
グランクリュカフェの特徴を説明してくれたのですが、実際にコーヒー豆の栽培や精製をしたことのない僕には結構驚きの内容でした。
本で読んだだけの、精製方法はウオッシュト、セミウオッシュト、パルプドナチュラル、ナチュラルがある…だけの知識では分からない細かい部分の話を聞くことが出来て興味深かったです。
コーヒー豆専用のセラーなんかもあって（ここで1年間保管する）、見せてもらいました。
グランクリュカフェで使われているコーヒー豆は6種類。グァテマラのサンセバスティアン農園コンセプションドゥラスノ、エルサルバドルのセルバネグラ農園レセルバケニア、パナマのコトワ農園ボゴ、パナマのカルメン農園、レセルバデファミリア、コロンビアのランチェリア農園カサデトゥルピアル、コロンビアのベジャビスタ農園グアジャバル。
農園の後に書いたのはセクション名。グランクリュカフェのために栽培されたこだわりのセクションです。このセクション以外のコーヒー豆は、グランクリュカフェ以外にも使われていて、日本でも普通に飲めるものもあります。
いただいてきたのは2種類。グァテマラのサンセバスティアン農園と、パナマのカルメン農園です。抽出はペーパードリップ。
最初にグァテマラを他のロースターのスペシャルティコーヒー2種と比較する形で飲んだのですが（同じくグァテマラのコーヒー）、比べると違いが明確でした（といっても2種のうち1種はとっても美味しいコーヒーでした。どこのものかは教えてくれなかったけど、たぶん分かる、書かないけど…）。
もう香りから力強い。甘く少しクセのある香り。生豆の状態でも香りを嗅いだけど素晴らしい香味でした。
焙煎はミディアムハイくらいか？そんなに深くはないです。苦味はなし。強いんだけどキレのある酸。力強いボディー感、旨味もしっかり、広がりがあって嫌味がない。クリアな味で雑味が全然感じないんですね。ハンドピックなどにもかなり力を入れていて、かなり豆が減っちゃうみたいなんですけど、きちんとやればここまで雑味が取り除けるのかという…（自分で飲むときハンドピックしないからなぁ。ちゃんとやらなきゃ。雑味も味のうちみたいな…）
パナマのカルメン農園もとっても美味しかった。レセルバデファミリアっていうセクションは、ファミリアって言葉が示すとおり、もとは家族のためのセクション。販売用ではなかったんですね。
非常にフルーティ、かつ凝縮感のある旨味、酸味、グァテマラよりさらに力強くしっかりしたボディ。長く続く甘さを伴ったアフターテイスト。美味しさだけを集めた凝縮感。
本当に美味しいコーヒー。試飲したら残りのコーヒーも全て飲みたくなりました。だれか一緒に買ってくれないかな。
コーヒーの文化も多様化していて、グランクリュカフェみたいな本当にこだわったコーヒーが出来たのはうれしいことだと思う。反面、コーヒーは気軽に飲むものだから、単純に味比較ではなくて、コストパフォーマンス優れたコーヒーもやっぱり良いよねって思います。スペシャルティコーヒーじゃなくても美味しいコーヒーもあるしね。
値段も飛びぬけていて33万6千円！なんだそれって思いますが、これ10キロの値段です。１０キロ単位での販売なんですね。これまたすごい。
もちろん10キロのコーヒー豆が一度に届いちゃったら、どんなにコーヒーが好きな人でも大変ですから、生豆の状態で1年間保管してくれて、好きなときに500グラム単位で焙煎して届けてくれると言うスタイルです。そしてコーヒー豆はシャンパンボトルに入って届きます。
10キロで33万なので、100g3千円（焙煎したら量が減るので、100g4200円みたいです）。そう考えると、高いけど、なくはない？これくらい高いコーヒー豆は他にもありますね（もっと高いコーヒー豆もある）。
このグランクリュカフェを販売しているのはMi Cafeto（ミ・カフェート）。ミ・カフェートの代表である川島良彰さんは、以前に紹介した幻のコーヒーであるブルボンポワントゥを復活させた人でもあります。
最初、このグランクリュカフェを知ったとき、シャンパンボトル？33万？こういうのって見掛け倒しなんだよねぇって思ったりしたのですが、ブルボンポワントゥともつながりを知り、これは本当に美味しいんじゃないかと期待が膨らみました。
今でこそ現地のコーヒー農園に足を運ぶ人も多いですが、川島さんは、コーヒー農園に訪れるだけではなくて、実際に栽培にも関わっている人なので、信頼度は高いですね。
さすがに33万は高いので、なんとか飲めないかなぁって思っていたら、なんと試飲ができるとのことで、さっそくミ・カフィートさんに行ってきました。
ちょっとこの試飲、期待以上に面白かったのですが、直接川島さんから説明を受けることができ、一人セミナーみたいな感じ。わざわざすみません…。
グランクリュカフェの特徴を説明してくれたのですが、実際にコーヒー豆の栽培や精製をしたことのない僕には結構驚きの内容でした。
本で読んだだけの、精製方法はウオッシュト、セミウオッシュト、パルプドナチュラル、ナチュラルがある…だけの知識では分からない細かい部分の話を聞くことが出来て興味深かったです。
コーヒー豆専用のセラーなんかもあって（ここで1年間保管する）、見せてもらいました。
グランクリュカフェで使われているコーヒー豆は6種類。グァテマラのサンセバスティアン農園コンセプションドゥラスノ、エルサルバドルのセルバネグラ農園レセルバケニア、パナマのコトワ農園ボゴ、パナマのカルメン農園、レセルバデファミリア、コロンビアのランチェリア農園カサデトゥルピアル、コロンビアのベジャビスタ農園グアジャバル。
農園の後に書いたのはセクション名。グランクリュカフェのために栽培されたこだわりのセクションです。このセクション以外のコーヒー豆は、グランクリュカフェ以外にも使われていて、日本でも普通に飲めるものもあります。
いただいてきたのは2種類。グァテマラのサンセバスティアン農園と、パナマのカルメン農園です。抽出はペーパードリップ。
最初にグァテマラを他のロースターのスペシャルティコーヒー2種と比較する形で飲んだのですが（同じくグァテマラのコーヒー）、比べると違いが明確でした（といっても2種のうち1種はとっても美味しいコーヒーでした。どこのものかは教えてくれなかったけど、たぶん分かる、書かないけど…）。
もう香りから力強い。甘く少しクセのある香り。生豆の状態でも香りを嗅いだけど素晴らしい香味でした。
焙煎はミディアムハイくらいか？そんなに深くはないです。苦味はなし。強いんだけどキレのある酸。力強いボディー感、旨味もしっかり、広がりがあって嫌味がない。クリアな味で雑味が全然感じないんですね。ハンドピックなどにもかなり力を入れていて、かなり豆が減っちゃうみたいなんですけど、きちんとやればここまで雑味が取り除けるのかという…（自分で飲むときハンドピックしないからなぁ。ちゃんとやらなきゃ。雑味も味のうちみたいな…）
パナマのカルメン農園もとっても美味しかった。レセルバデファミリアっていうセクションは、ファミリアって言葉が示すとおり、もとは家族のためのセクション。販売用ではなかったんですね。
非常にフルーティ、かつ凝縮感のある旨味、酸味、グァテマラよりさらに力強くしっかりしたボディ。長く続く甘さを伴ったアフターテイスト。美味しさだけを集めた凝縮感。
本当に美味しいコーヒー。試飲したら残りのコーヒーも全て飲みたくなりました。だれか一緒に買ってくれないかな。
コーヒーの文化も多様化していて、グランクリュカフェみたいな本当にこだわったコーヒーが出来たのはうれしいことだと思う。反面、コーヒーは気軽に飲むものだから、単純に味比較ではなくて、コストパフォーマンス優れたコーヒーもやっぱり良いよねって思います。スペシャルティコーヒーじゃなくても美味しいコーヒーもあるしね。
++ 2008.12.19 Fri ++
今年一年は、結構行ったことないカフェとかコーヒー豆の小売店に行きました。美味しいお店って結構あるんだなぁなんて思ったりするのですが、かなり記事にしていないお店がたまってしまっています。
なので一応、コーヒーが美味しかったお店、ネタになるお店で、記事にしていないお店を書いておきます。
ヒロコーヒーファーム（沖縄産のコーヒー、行ってないけどコーヒー豆もらった）、cafe one、凛east、みのり、ベンベヌート、Cafe RASHIKU、ダンアロマ、ショコラティエ イナムラショウゾウ（コーヒーはカフェロッソのもの）、カフェ ベルニーニ、デザールピコ、マンモスコーヒー、可否茶館、パペルベルグ、三月珈琲工房、豆香房、Ｒｙｕｂａｎ（仙台）、樹の花、合羽橋珈琲、トリコロール、なにわや、ラパン、ルンバミーア、名曲喫茶ライオン、伊東屋珈琲（桐生）、tonbi coffee、カフー、Coffee Bricks、ＦＵＲＲＡ ＣＡＦＥ。
まだまだ行ったお店はたくさんありますが、記事にならないお店がたくさん…。そしてまだまだ行きたいお店がたくさんあります。
ついでに今はなき、好きだったお店。モカ（吉祥寺）、かうひいや三番地（吉祥寺）、クラシック（中野）。歴史あるお店には長く続いてほしいものです。
なので一応、コーヒーが美味しかったお店、ネタになるお店で、記事にしていないお店を書いておきます。
ヒロコーヒーファーム（沖縄産のコーヒー、行ってないけどコーヒー豆もらった）、cafe one、凛east、みのり、ベンベヌート、Cafe RASHIKU、ダンアロマ、ショコラティエ イナムラショウゾウ（コーヒーはカフェロッソのもの）、カフェ ベルニーニ、デザールピコ、マンモスコーヒー、可否茶館、パペルベルグ、三月珈琲工房、豆香房、Ｒｙｕｂａｎ（仙台）、樹の花、合羽橋珈琲、トリコロール、なにわや、ラパン、ルンバミーア、名曲喫茶ライオン、伊東屋珈琲（桐生）、tonbi coffee、カフー、Coffee Bricks、ＦＵＲＲＡ ＣＡＦＥ。
まだまだ行ったお店はたくさんありますが、記事にならないお店がたくさん…。そしてまだまだ行きたいお店がたくさんあります。
ついでに今はなき、好きだったお店。モカ（吉祥寺）、かうひいや三番地（吉祥寺）、クラシック（中野）。歴史あるお店には長く続いてほしいものです。
++ 2008.12.19 Fri ++
イタミコーヒーＩＴＡＭＩ ＣＯＦＦＥＥ、最近出来たお店です。銀座にある十一房珈琲店で焙煎をしていた伊丹さんが八王子に開いた豆屋さん。カフェスペースはないです。コーヒー豆の小売のみの小さなお店。
伊丹さんは焙煎のキャリアが１０年以上だそうで、かなりのベテラン。
十一房珈琲店はクラシックな喫茶店で、昔ながらの珈琲をネルドリップで淹れているお店ですが、イタミコーヒーは、ＣＯＥなどのスペシャルティコーヒーも扱っています。（十一房珈琲店はスペシャルティコーヒーではないけど、焙煎はかなり上手いと思う）
イタミコーヒーのオープンは１１月１日。たまたま用事で、八王子に行っていたので、オープン日に来店。狭いですけど、明るくてカフェっぽい内装。かわいらしいお店です。
コーヒー豆の焙煎は、十一房珈琲店よりは、ちょっと浅い傾向かな？２種類しか飲んでいませんが、さすがに美味しい。十一房とは結構印象が違って面白い。
オリジナルブレンドは、フルシティくらいのロースト。きれいなフルーツ香。味わいはまろやか、苦味と酸味のバランスもとってもいい。
たぶん焙煎機も変わって色々と試行錯誤をしている最中だと思うけど、現時点でも充分にクオリティが高い。近所にあったら買いにいくな。
伊丹さんは焙煎のキャリアが１０年以上だそうで、かなりのベテラン。
十一房珈琲店はクラシックな喫茶店で、昔ながらの珈琲をネルドリップで淹れているお店ですが、イタミコーヒーは、ＣＯＥなどのスペシャルティコーヒーも扱っています。（十一房珈琲店はスペシャルティコーヒーではないけど、焙煎はかなり上手いと思う）
イタミコーヒーのオープンは１１月１日。たまたま用事で、八王子に行っていたので、オープン日に来店。狭いですけど、明るくてカフェっぽい内装。かわいらしいお店です。
コーヒー豆の焙煎は、十一房珈琲店よりは、ちょっと浅い傾向かな？２種類しか飲んでいませんが、さすがに美味しい。十一房とは結構印象が違って面白い。
オリジナルブレンドは、フルシティくらいのロースト。きれいなフルーツ香。味わいはまろやか、苦味と酸味のバランスもとってもいい。
たぶん焙煎機も変わって色々と試行錯誤をしている最中だと思うけど、現時点でも充分にクオリティが高い。近所にあったら買いにいくな。
++ 2008.11.15 Sat ++
ブルボン ポワントゥは１９４２年を最後に市場から姿を消してしまった幻のコーヒー。ルイ１５世や文豪バルザックが愛したコーヒーだそうです。
そんな幻のブルボン ポワントゥを去年UCCが復活させたってことで話題になりましたね。１００g７３５０円の値段は高すぎるなぁと思い、購入はしませんでした。今年はがんばって買おうと思っていたのですが、気付いたら売り切れ…。
また来年かなって思っていたところ、たまたま休憩した新宿高島屋内のUCCカフェメルカードで発見。コーヒー豆の販売は終了したようですが、カフェ内で飲むことはできるということで、これは飲むしかないとブルボン ポワントゥを注文しました。しかも値段は７３５円。７０００円のコーヒーとは思えない破格の値段。
このブルボン ポワントゥが作られている国は、なんとフランス。フランスでコーヒーが作れるの？って思うと思いますが、フランスの海外県であるレユニオン島で栽培されているんです。
インド洋に浮かぶレユニオン島は、昔はブルボン島と呼ばれていて、コーヒー豆のブルボン種が生まれた島です。ブルボン ポワントゥはティピカ種の突然変異。品質は高いが収穫量が少ないコーヒー豆です。ブルボン種にはもうひとつあり、世界中に広がっているのはブロボン ロンド種。ブルボン島って名前がもうコーヒー好きにはたまらないですね。
ブルボン ロンドは、どんどん品種改良が行われ、カトゥーラ種などになっていくのですが、ブルボン ポワントゥは品種改良もされず、かなりコーヒー豆の原種に近いようです。ブルボン ポワントゥはニューカレドニアに伝えられていて、ブルボン島では一度途絶えてしまったわけですが、ニューカレドニアではわずかに残っていたようです。
レユニオン島のブルボン ポワントゥはサイクロンによって、大部分のコーヒーの樹を失ってしまったそうで、そのため市場から姿を消してしまいました。
そんな幻になってしまったブルボン ポワントゥをUCCが長年かけて復活させたわけなので話題にもなりますよね。
ポワントゥというのは、「尖った」という意味で、実際に豆を見せてもらうと、小ぶりで細長く尖っています。
本当に美味しいのかな？って半信半疑で飲んだのですが、まぁ美味しかったですね。ロースとはシティローストくらい。
甘い香り、深みのある酸味。なめらかなマウスフィールで、味わいに広がりがあります。柑橘系を思わせる酸味。酸を支えるように苦味があり（弱いけど）、それが奥行きを生んでいます。
甘味、旨味も充分、雑味なし。アフターテイストはそんなに強く残らないが、やさしく口に香る。適度なコク。しつこすぎない。
酸味の質が一番ですね。じわ〜っと滋味深い。コーヒー粉は１５グラムほど使われていて、ちょっと多めでうれしいですが、濃くはなく丁度いい。
このブルボン ポワントゥは飲んでよかったな。まぁ正直７０００円で買おうとは思いませんけどね。コーヒー豆はもう残り少ないようなので飲みたい方はお早めに。
そんな幻のブルボン ポワントゥを去年UCCが復活させたってことで話題になりましたね。１００g７３５０円の値段は高すぎるなぁと思い、購入はしませんでした。今年はがんばって買おうと思っていたのですが、気付いたら売り切れ…。
また来年かなって思っていたところ、たまたま休憩した新宿高島屋内のUCCカフェメルカードで発見。コーヒー豆の販売は終了したようですが、カフェ内で飲むことはできるということで、これは飲むしかないとブルボン ポワントゥを注文しました。しかも値段は７３５円。７０００円のコーヒーとは思えない破格の値段。
このブルボン ポワントゥが作られている国は、なんとフランス。フランスでコーヒーが作れるの？って思うと思いますが、フランスの海外県であるレユニオン島で栽培されているんです。
インド洋に浮かぶレユニオン島は、昔はブルボン島と呼ばれていて、コーヒー豆のブルボン種が生まれた島です。ブルボン ポワントゥはティピカ種の突然変異。品質は高いが収穫量が少ないコーヒー豆です。ブルボン種にはもうひとつあり、世界中に広がっているのはブロボン ロンド種。ブルボン島って名前がもうコーヒー好きにはたまらないですね。
ブルボン ロンドは、どんどん品種改良が行われ、カトゥーラ種などになっていくのですが、ブルボン ポワントゥは品種改良もされず、かなりコーヒー豆の原種に近いようです。ブルボン ポワントゥはニューカレドニアに伝えられていて、ブルボン島では一度途絶えてしまったわけですが、ニューカレドニアではわずかに残っていたようです。
レユニオン島のブルボン ポワントゥはサイクロンによって、大部分のコーヒーの樹を失ってしまったそうで、そのため市場から姿を消してしまいました。
そんな幻になってしまったブルボン ポワントゥをUCCが長年かけて復活させたわけなので話題にもなりますよね。
ポワントゥというのは、「尖った」という意味で、実際に豆を見せてもらうと、小ぶりで細長く尖っています。
本当に美味しいのかな？って半信半疑で飲んだのですが、まぁ美味しかったですね。ロースとはシティローストくらい。
甘い香り、深みのある酸味。なめらかなマウスフィールで、味わいに広がりがあります。柑橘系を思わせる酸味。酸を支えるように苦味があり（弱いけど）、それが奥行きを生んでいます。
甘味、旨味も充分、雑味なし。アフターテイストはそんなに強く残らないが、やさしく口に香る。適度なコク。しつこすぎない。
酸味の質が一番ですね。じわ〜っと滋味深い。コーヒー粉は１５グラムほど使われていて、ちょっと多めでうれしいですが、濃くはなく丁度いい。
このブルボン ポワントゥは飲んでよかったな。まぁ正直７０００円で買おうとは思いませんけどね。コーヒー豆はもう残り少ないようなので飲みたい方はお早めに。
++ 2008.10.30 Thu ++
イータリーはイタリア、ピエモンテ州の州都トリノに本店がある高品質な食材専門のマーケット。そんなイータリーが代官山にも出来たんですね。場所は商業施設、代官山LOVERIA（ラヴェリア）内です。
イータリーはトリノの本店自体２００７年に出来たみたいなので新しいようです。
なんでイータリーの話をしているのかというと、イタリアの専門店だけにバールが併設されていたから。全然知らなかったのですが行ってみたらバールがあったので、エスプレッソを飲んできました。
土曜日に行ったこともあり、大変混雑していましたけど、オペレーションは混乱していましたね。まだオープンしてそんなに経ってないから仕方ないのかな。
エスプレッソは販売もしているカフェイエイエCAFE HUEHUEのコーヒー豆を使用しています。カフェイエイエというブランドは初めて知りました。コーヒー豆は３種類販売されていて（スペシャル＆バール、ドルチェ、スプレーモの３種）、バールで飲めるのはドルチェだそうです。
コーヒー豆の種類は店員さんに聞いたのですが、よくわかっていないようで、ドルチェとスプレーモの２つを使っていますとか変なことを言っていました。選べるんですか？って聞くと選べないというし、全然分かってないようだったので、後でバリスタに確認するとドルチェを使っているとのこと。
バンコもちゃんとありますが、とっても混雑しているのに利用している人は皆無。別にバンコでエスプレッソを飲んでも値段が安くなったりしないのですが、座れる席がなかったのでバンコを利用。エスプレッソはシングル２００円、ダブル３５０円。
ついでにイタリア菓子も注文。普通のケーキ屋さんと違い、お菓子が置いてあるショーケースがレジ前にないので、お菓子の名前を覚えておかないと注文しにくい。イタリアの各州の地方菓子が揃っているので名前も覚えずらい。
ですがイタリア伝統のお菓子が食べれるのはうれしいですね。お菓子には州の名前も書かれているのがうれしい。見た目は素朴で、洗練さのない野暮ったいお菓子が並んでいます。イタリアっぽいね。
ペスカというロンバルディア州のお菓子をいただきました。このペスカはサバランみたいなシロップに生地を浸しているお菓子。アルケルメス酒使用。香りはいいけど、ひたすら甘い。これってイタリアそのままの味なんじゃない？甘すぎる、けど疲れは取れるな。エスプレッソにはぴったりか。
エスプレッソはイタリア人のバリスタが淹れてくれます。ドルチェっていうわりには酸味主体の味わい。かなり酸味が強いな。これはこれでいいけど、ちょっと味が薄いのが気になる。甘さも感じます。
バリスタ達は優雅に働いているのに、レジは軽くパニックだったのは困ったもんだけど、仕方がないのかな。
バンコでエスプレッソを飲んでいたら、店員さんが横から手を伸ばしてきて前を横切り、ストローを取ったのには驚いた。接客をまったくわかっていない人たちが揃っていますね。あと２ヶ月くらいしたら変わるかな？
イタリアンバールらしくジェラートもあり美味しそう。今までみたことのないブランドのチョコレートが販売されていたり、ワインも品揃えも面白い。ほとんどピエモンテ主体のワインばかりですが、バローロの年代物とか揃っています。なぜか常温だけど。
パンも販売していますが、とっても大きなパンがディスプレイされているのが楽しい。売り物ではないみたいですが、本当に食べれるパンだそうです。
イータリーはピエモンテとリグーリアの食材が主体みたいですね。品揃えはこだわりがあって好感が持てます。良いお店になるかどうかはこれから次第ですね。
イータリーはトリノの本店自体２００７年に出来たみたいなので新しいようです。
なんでイータリーの話をしているのかというと、イタリアの専門店だけにバールが併設されていたから。全然知らなかったのですが行ってみたらバールがあったので、エスプレッソを飲んできました。
土曜日に行ったこともあり、大変混雑していましたけど、オペレーションは混乱していましたね。まだオープンしてそんなに経ってないから仕方ないのかな。
エスプレッソは販売もしているカフェイエイエCAFE HUEHUEのコーヒー豆を使用しています。カフェイエイエというブランドは初めて知りました。コーヒー豆は３種類販売されていて（スペシャル＆バール、ドルチェ、スプレーモの３種）、バールで飲めるのはドルチェだそうです。
コーヒー豆の種類は店員さんに聞いたのですが、よくわかっていないようで、ドルチェとスプレーモの２つを使っていますとか変なことを言っていました。選べるんですか？って聞くと選べないというし、全然分かってないようだったので、後でバリスタに確認するとドルチェを使っているとのこと。
バンコもちゃんとありますが、とっても混雑しているのに利用している人は皆無。別にバンコでエスプレッソを飲んでも値段が安くなったりしないのですが、座れる席がなかったのでバンコを利用。エスプレッソはシングル２００円、ダブル３５０円。
ついでにイタリア菓子も注文。普通のケーキ屋さんと違い、お菓子が置いてあるショーケースがレジ前にないので、お菓子の名前を覚えておかないと注文しにくい。イタリアの各州の地方菓子が揃っているので名前も覚えずらい。
ですがイタリア伝統のお菓子が食べれるのはうれしいですね。お菓子には州の名前も書かれているのがうれしい。見た目は素朴で、洗練さのない野暮ったいお菓子が並んでいます。イタリアっぽいね。
ペスカというロンバルディア州のお菓子をいただきました。このペスカはサバランみたいなシロップに生地を浸しているお菓子。アルケルメス酒使用。香りはいいけど、ひたすら甘い。これってイタリアそのままの味なんじゃない？甘すぎる、けど疲れは取れるな。エスプレッソにはぴったりか。
エスプレッソはイタリア人のバリスタが淹れてくれます。ドルチェっていうわりには酸味主体の味わい。かなり酸味が強いな。これはこれでいいけど、ちょっと味が薄いのが気になる。甘さも感じます。
バリスタ達は優雅に働いているのに、レジは軽くパニックだったのは困ったもんだけど、仕方がないのかな。
バンコでエスプレッソを飲んでいたら、店員さんが横から手を伸ばしてきて前を横切り、ストローを取ったのには驚いた。接客をまったくわかっていない人たちが揃っていますね。あと２ヶ月くらいしたら変わるかな？
イタリアンバールらしくジェラートもあり美味しそう。今までみたことのないブランドのチョコレートが販売されていたり、ワインも品揃えも面白い。ほとんどピエモンテ主体のワインばかりですが、バローロの年代物とか揃っています。なぜか常温だけど。
パンも販売していますが、とっても大きなパンがディスプレイされているのが楽しい。売り物ではないみたいですが、本当に食べれるパンだそうです。
イータリーはピエモンテとリグーリアの食材が主体みたいですね。品揃えはこだわりがあって好感が持てます。良いお店になるかどうかはこれから次第ですね。
++ 2008.10.22 Wed ++
珈琲職人は、西荻窪にある自家焙煎の珈琲店。カウンターで珈琲が飲めますけど、席数も少なく内装はごちゃごちゃしていて、ゆったりくつろげる感じではないかな。おせじにも雰囲気がいいとはいいがたいお店。雑然としていて物置みたい…。
珈琲職人って名前からも伺えますけど、とっても店主にこだわりがあるお店です。店主は珈琲好きが転じてお店まで持つようになったらしく、珈琲に対する知識はかなりのもの。色々と質問すると、質問した以上に答えてくれます…。話すのが好きなんでしょうね。珈琲好きだったら盛り上がりますね。
カウンターには珈琲豆が並んでいて、そこから選んで珈琲を注文します。香りをかいで好きなのを選んでもいいですし、好みを伝えて淹れてもらってもいいです。その場でブレンドして好みの味を作ってもらうなんてことも出来ます。メニューがないんですね。面白い。
以前はメニューがあったみたいですが、あまりにもどんどん珈琲のラインナップが変わっていくので使わなくなったようです。一応昔使っていたメニューもあり、見せてもらいましたが、メニューに載っている珈琲豆はほぼありません。
珈琲のラインナップは店主の個性が現れた面白い品揃えになっています。結構ＣＯＥの珈琲豆もあったりするからすごいです。ＣＯＥ以外のコンテストの珈琲豆もありましたね。ついでに言えば珈琲以外のメニューがありません。フードもなし。
このお店のデフォルトは、ロースとはミディアムハイ、抽出はペーパードリップ（コーノ式）、珈琲豆の使用量はちょっと多くて２０ｇくらいです。言えばデミタスでも淹れてくれるみたいですし、珈琲豆の種類によってはネルドリップで淹れてくれたりします。使わないみたいですがフレンチプレスもあるようです。
あと微粉を取り除いたスペシャルっていうのもあります。同じ豆でもずいぶんと味がかわるとのこと。
二杯珈琲を飲んできたのですが、最初の一杯はルワンダ マラバ。ブルボン種です。独特の香味と味。かなりクセがありますね。豊かな酸味。苦味は弱いですが、じわっと口に残ります。モカにも似た感じの味わい。
もう一つはケニア ギチツ農協、ＣＯＥ２００７．これはネルドリップが合うんじゃないかということで、ネルドリップで淹れてもらいました。
きれいで力強い酸味、ルワンダよりずっとシンプルな味わい。芯が通った味っていうのかな。そしてコクもあります。香りも豊か、マウスフィールもなめらか。
珈琲職人さんは、良くも悪くも店主の個性が爆発しているお店。気に入れば通っちゃうでしょうね。こんなお店もありだな。
珈琲職人って名前からも伺えますけど、とっても店主にこだわりがあるお店です。店主は珈琲好きが転じてお店まで持つようになったらしく、珈琲に対する知識はかなりのもの。色々と質問すると、質問した以上に答えてくれます…。話すのが好きなんでしょうね。珈琲好きだったら盛り上がりますね。
カウンターには珈琲豆が並んでいて、そこから選んで珈琲を注文します。香りをかいで好きなのを選んでもいいですし、好みを伝えて淹れてもらってもいいです。その場でブレンドして好みの味を作ってもらうなんてことも出来ます。メニューがないんですね。面白い。
以前はメニューがあったみたいですが、あまりにもどんどん珈琲のラインナップが変わっていくので使わなくなったようです。一応昔使っていたメニューもあり、見せてもらいましたが、メニューに載っている珈琲豆はほぼありません。
珈琲のラインナップは店主の個性が現れた面白い品揃えになっています。結構ＣＯＥの珈琲豆もあったりするからすごいです。ＣＯＥ以外のコンテストの珈琲豆もありましたね。ついでに言えば珈琲以外のメニューがありません。フードもなし。
このお店のデフォルトは、ロースとはミディアムハイ、抽出はペーパードリップ（コーノ式）、珈琲豆の使用量はちょっと多くて２０ｇくらいです。言えばデミタスでも淹れてくれるみたいですし、珈琲豆の種類によってはネルドリップで淹れてくれたりします。使わないみたいですがフレンチプレスもあるようです。
あと微粉を取り除いたスペシャルっていうのもあります。同じ豆でもずいぶんと味がかわるとのこと。
二杯珈琲を飲んできたのですが、最初の一杯はルワンダ マラバ。ブルボン種です。独特の香味と味。かなりクセがありますね。豊かな酸味。苦味は弱いですが、じわっと口に残ります。モカにも似た感じの味わい。
もう一つはケニア ギチツ農協、ＣＯＥ２００７．これはネルドリップが合うんじゃないかということで、ネルドリップで淹れてもらいました。
きれいで力強い酸味、ルワンダよりずっとシンプルな味わい。芯が通った味っていうのかな。そしてコクもあります。香りも豊か、マウスフィールもなめらか。
珈琲職人さんは、良くも悪くも店主の個性が爆発しているお店。気に入れば通っちゃうでしょうね。こんなお店もありだな。
++ 2008.10.17 Fri ++
ＳＣＡＪ２００８、今日も行ってまいりました。ラテアートコンテストにエスプレッソブレンドチャンピオンシップと、なかなか面白いイベントが今日はありましたね。
特にエスプレッソブレンドチャンピオンシップは、新しい試みだし楽しめましたね。とはいえ大半の時間は各チームのプレゼンは決して上手とは言えませんでしたけどね。
ただ一流のロースターたちが力を合わせて造り上げたエスプレッソ用のブレンドコーヒー豆は、すばらしかったです。
このエスプレッソブレンドチャンピオンシップは、各エリアごとに（北海道とか関東みたいな感じ）チームを作り、スポンサーから提供された生豆を使って、オリジナルのブレンドをつくり、その味を競うというもの。
みなさん、トップレベルのロースターさんだけに、意見の調整とかって難しい気がしますが、実際にエスプレッソを飲むこともでき、やっぱりすごいなって思いました。全てのチームのエスプレッソが飲めなかったのは残念。（ちなみにエスプレッソを淹れてくれたのは昨日優勝した岡田バリスタと、2位の中原バリスタ）
それぞれのチームがコンセプトを持ってコーヒー豆の焙煎をしていて、味は違いますし、好みはありますけど、レベルは間違いなく高いエスプレッソばかりでした。
優勝は中部地区。ちょうど見てなかった中部地区…。見ておけば良かった。好きなロースターの岩井さん（岩井コーヒー）とか関口さん（メイプル）なども参加していたので興味深く見させてもらいました。
ただ第一回目ということもありますし、色々と課題は多いだろうなっていうイベントでしたね。
こういうイベントに参加すると、とっても刺激になりますね。僕は全然コーヒー業界の人間ではないのですが、競技する側にまわってみたいという気持ちになります。
宮前さんのエスプレッソを飲めたこともよかったですし、波多さん（Docafe）や、門脇裕二（CAFFE VITA）さんの淹れたコーヒーも飲めましたしね。野崎さん（ロスパツィオ）も見かけたけどコーヒーは淹れていたのかな？
やっぱりコーヒーはいいね。飲みすぎて頭が痛いけど…。
特にエスプレッソブレンドチャンピオンシップは、新しい試みだし楽しめましたね。とはいえ大半の時間は各チームのプレゼンは決して上手とは言えませんでしたけどね。
ただ一流のロースターたちが力を合わせて造り上げたエスプレッソ用のブレンドコーヒー豆は、すばらしかったです。
このエスプレッソブレンドチャンピオンシップは、各エリアごとに（北海道とか関東みたいな感じ）チームを作り、スポンサーから提供された生豆を使って、オリジナルのブレンドをつくり、その味を競うというもの。
みなさん、トップレベルのロースターさんだけに、意見の調整とかって難しい気がしますが、実際にエスプレッソを飲むこともでき、やっぱりすごいなって思いました。全てのチームのエスプレッソが飲めなかったのは残念。（ちなみにエスプレッソを淹れてくれたのは昨日優勝した岡田バリスタと、2位の中原バリスタ）
それぞれのチームがコンセプトを持ってコーヒー豆の焙煎をしていて、味は違いますし、好みはありますけど、レベルは間違いなく高いエスプレッソばかりでした。
優勝は中部地区。ちょうど見てなかった中部地区…。見ておけば良かった。好きなロースターの岩井さん（岩井コーヒー）とか関口さん（メイプル）なども参加していたので興味深く見させてもらいました。
ただ第一回目ということもありますし、色々と課題は多いだろうなっていうイベントでしたね。
こういうイベントに参加すると、とっても刺激になりますね。僕は全然コーヒー業界の人間ではないのですが、競技する側にまわってみたいという気持ちになります。
宮前さんのエスプレッソを飲めたこともよかったですし、波多さん（Docafe）や、門脇裕二（CAFFE VITA）さんの淹れたコーヒーも飲めましたしね。野崎さん（ロスパツィオ）も見かけたけどコーヒーは淹れていたのかな？
やっぱりコーヒーはいいね。飲みすぎて頭が痛いけど…。
